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BCH AL PUNTO

Tendencias y sector

Observatorio Gastronómico

Constantemente conectados para saber qué se cuece en el sector, aquí encontrarás las últimas novedades del panorama gastronómico a la vez que la relación entre ciencia y cocina. Mantente al día de la actualidad gastronómica y las tendencias en cocina:

Storytelling gastronómico

5 de Febrero de 2026

Storytelling Gastronómico: Cómo crear experiencias memorables en tu restaurante

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Alta cocina española

29 de Enero de 2026

Alta cocina española: tradición, innovación y chefs

Chef
Sueldo jefe cocina

28 de Enero de 2026

Sueldo de Jefe de Cocina: Salarios, factores y oportunidades

Formación Profesional
¿Para estudiar gastronomia, qué se necesita?

28 de Enero de 2026

Qué se necesita para estudiar gastronomía en España: requisitos y vías de acceso

Formación Profesional
Turismo gastronómico

27 de Enero de 2026

¿Cómo es el impacto económico del turismo gastronómico?

Gastronomía
Técnicas de cocina

27 de Enero de 2026

Técnicas de cocina profesional: métodos tradicionales y modernos

Gastronomía
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22 de Diciembre de 2025

Influencer de restaurante: el nuevo perfil híbrido que impulsa el marketing gastronómico

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higiene-cocina

19 de Diciembre de 2025

Higiene en cocina profesional: claves prácticas para futuros cocineros

Seguridad alimentaria
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17 de Diciembre de 2025

Nutrición sostenible en Barcelona: BCH como pionero en la formación de nutricionistas responsables

Nutrición
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16 de Diciembre de 2025

Ingeniería de alimentos: innovación, sostenibilidad y futuro de la gastronomía

Ciencia y Cocina
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15 de Diciembre de 2025

Fidelización de clientes en restaurantes: estrategias clave para asegurar su regreso

Management
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12 de Diciembre de 2025

Ferran Adrià y la cocina molecular: el chef que fusionó arte, ciencia y sabor

quimica-alimentos

10 de Diciembre de 2025

La química de los alimentos: innovación, procesos y seguridad en la cocina moderna

Ciencia y Cocina
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9 de Diciembre de 2025

Propiedades nutricionales: guía básica para entender qué aporta lo que comes

Nutrición
cocina-inteligente

8 de Diciembre de 2025

Cocina inteligente: tecnología, sostenibilidad y eficiencia en la nueva gastronomía profesional

Innovación
Cultura y gastronomia

3 de Diciembre de 2025

Cultura y gastronomía: cómo la identidad culinaria moldea experiencias únicas

Xperience
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