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BCH AL PUNTO

Tendencias y sector

Observatorio Gastronómico

Constantemente conectados para saber qué se cuece en el sector, aquí encontrarás las últimas novedades del panorama gastronómico a la vez que la relación entre ciencia y cocina. Mantente al día de la actualidad gastronómica y las tendencias en cocina:

Cultura y gastronomia

3 de Diciembre de 2025

Cultura y gastronomía: cómo la identidad culinaria moldea experiencias únicas

Xperience
Cocina regenerativa

1 de Diciembre de 2025

Cocina regenerativa: cómo transformar la gastronomía para un futuro sostenible

Sostenibilidad
dieta-hospitalaria

26 de Noviembre de 2025

Dieta hospitalaria: tipos y formación profesiona

Dieta hospitalaria
paisaje

25 de Noviembre de 2025

El arte del paisaje comestible en alta cocina

Paisaje comestible
que-es-brunch

24 de Noviembre de 2025

Qué es el brunch y dónde probarlo en Barcelona

Xperience
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21 de Noviembre de 2025

Propiedades organolépticas: claves en gastronomía

Gastronomía
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21 de Noviembre de 2025

El director de operaciones en restauración: perfil clave en la gestión gastronómica

Gastronomía
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19 de Noviembre de 2025

Neuromarketing gastronómico: guía sensorial para tu restaurante

branding
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18 de Noviembre de 2025

Cocinas adaptadas: diseño funcional e inclusivo

Ciencia y Cocina
cocinamulti

14 de Noviembre de 2025

Cocina multisensorial: gastronomía para los cinco sentidos

Innovación
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13 de Noviembre de 2025

Viñedos urbanos: sostenibilidad y vino en la ciudad

Sostenibilidad
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10 de Noviembre de 2025

Macronutrientes y micronutrientes: pilares de una alimentación equilibrada

Nutrición
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7 de Noviembre de 2025

Café de especialidad: el arte de una taza perfecta en Barcelona

Gastronomía
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4 de Noviembre de 2025

Comida callejera en Barcelona: sabores globales y experiencias locales

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27 de Octubre de 2025

Mitos sobre nutrición deportiva que todo estudiante debe desmontar

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24 de Octubre de 2025

Alimentación para deportistas de alto rendimiento: guía para nutricionistas en formación

Nutrición
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