Tendencias y sector
Observatorio Gastronómico
Constantemente conectados para saber qué se cuece en el sector, aquí encontrarás las últimas novedades del panorama gastronómico a la vez que la relación entre ciencia y cocina. Mantente al día de la actualidad gastronómica y las tendencias en cocina:
22 de Diciembre de 2025
Influencer de restaurante: el nuevo perfil híbrido que impulsa el marketing gastronómico
branding
19 de Diciembre de 2025
Higiene en cocina profesional: claves prácticas para futuros cocineros
Seguridad alimentaria
17 de Diciembre de 2025
Nutrición sostenible en Barcelona: BCH como pionero en la formación de nutricionistas responsables
Nutrición
16 de Diciembre de 2025
Ingeniería de alimentos: innovación, sostenibilidad y futuro de la gastronomía
Ciencia y Cocina
15 de Diciembre de 2025
Fidelización de clientes en restaurantes: estrategias clave para asegurar su regreso
Management
12 de Diciembre de 2025
Ferran Adrià y la cocina molecular: el chef que fusionó arte, ciencia y sabor
10 de Diciembre de 2025
La química de los alimentos: innovación, procesos y seguridad en la cocina moderna
Ciencia y Cocina
9 de Diciembre de 2025
Propiedades nutricionales: guía básica para entender qué aporta lo que comes
Nutrición
8 de Diciembre de 2025
Cocina inteligente: tecnología, sostenibilidad y eficiencia en la nueva gastronomía profesional
Innovación
3 de Diciembre de 2025
