Marketing Gastronómico y gestión digital
Máster de formación permanente

Máster en Marketing Gastronómico

  • ONLINE
  • 60 ECTS
  • OCTUBRE
  • 12 MESES
  • CASTELLANO

Por qué estudiar un Master en Marketing Gastronómico

Comer se ha convertido en una experiencia 360º. Este máster en Marketing Gastronómico es una formación esencial para los profesionales del sector de la gastronomía, ya que te posiciona como un profesional competitivo en la industria gastronómica. Aprenderás a destacar en un mercado saturado a través de estrategias de marketing digital diseñadas específicamente para el sector alimentario. Dominarás herramientas clave para optimizar la experiencia del cliente, desde la personalización de ofertas hasta la gestión de programas de lealtad, mientras potencias tu negocio con redes sociales y análisis de datos avanzados. Además, profundizarás en aspectos cruciales como la presentación visual de los platos y la influencia de las reseñas en línea, elementos clave para atraer clientes y diferenciarte de la competencia, abriendo oportunidades para el crecimiento y la innovación en tus proyectos.

Objetivos del Máster en Marketing Gastronómico

Objetivos generales

El principal objetivo capacitar a los estudiantes para desarrollar y ejecutar estrategias de marketing digital efectivas y específicas para la industria gastronómica, que pongan la marca en el centro y abarquen desde la comprensión del mercado y la audiencia hasta la aplicación de tácticas digitales como redes sociales, gestión de reputación online y análisis de datos, integrando el aprendizaje de herramientas digitales clave.

Objetivos específicos

El Máster en Marketing Gastronómico te permitirá:

  • Desarrollar habilidades estratégicas y analíticas: Capacitar a los estudiantes para comprender y aplicar herramientas de análisis de mercado y definir estrategias competitivas en el sector gastronómico, tanto a nivel global como en mercados dinámicos.

  • Dominio de las herramientas digitales: Formar a los estudiantes en el uso de tecnologías y plataformas digitales avanzadas para la promoción, venta y distribución de productos gastronómicos y vinos, y en la creación de campañas digitales efectivas con SEO, SEM y publicidad pagada.

  • Gestión de la comunicación y la reputación de marca: Enseñar cómo gestionar la construcción de marcas sólidas en gastronomía y vinos, y desarrollar estrategias de comunicación digital con influencers, redes sociales y eventos para mejorar la reputación.

  • Planificación y ejecución de planes de marketing: Aprender a desarrollar y gestionar marcas gastronómicas sólidas en línea, construyendo una presencia digital coherente y atractiva para el público objetivo.

  • Promover la sostenibilidad y la responsabilidad social: Introducir la sostenibilidad como valor esencial para la diferenciación y promoción en el mercado gastronómico y vitivinícola, e integrar la responsabilidad social en las estrategias de marketing.

Qué estudiarás en el Máster

Total de créditos: 60 ects
Bloque 1

  • Análisis del mercado y tendencias en el sector gastronómico internacional

Este módulo profundiza en las dinámicas y características del mercado gastronómico a nivel global, analizando tanto las tendencias emergentes como los cambios en los hábitos de consumo que impactan el sector. Se revisan estudios de mercado, análisis competitivos y las influencias culturales y sociales que están redefiniendo el panorama gastronómico, capacitando a los estudiantes para detectar oportunidades y retos en diferentes mercados internacionales.

  • Modelos de negocio

Se aprenderá a identificar y desarrollar modelos de negocio adaptados a las particularidades del sector gastronómico, considerando aspectos clave como la rentabilidad, la eficiencia operativa, y la propuesta de valor. Se analizarán casos de éxito y fracaso de diversos formatos de negocio, desde restaurantes independientes hasta cadenas globales, para que los alumnos puedan diseñar estrategias empresariales sostenibles y escalables.

Bloque 2

  • Construcción y reputación de marca

En este módulo se aprenderán los fundamentos de la creación y gestión de marcas en el ámbito gastronómico. Se trabajará en cómo construir una identidad de marca sólida, coherente y atractiva que conecte con los clientes a nivel emocional. Asimismo, se explorarán las mejores prácticas para mantener y mejorar la reputación de la marca a través de estrategias de comunicación y marketing, asegurando su posición en un mercado cada vez más competitivo.

  • Diseño de experiencias gastronómicas: el producto como experiencia

Se abordará el diseño de experiencias gastronómicas únicas y memorables, donde el producto no es solo alimento, sino parte de un todo sensorial que envuelve al cliente. Los estudiantes aprenderán a conceptualizar y ejecutar experiencias que integren elementos como el espacio, la presentación, el servicio y la narrativa para transformar una comida en una vivencia que los clientes deseen repetir y compartir.

Bloque 3

  • Eventos y marketing de influencers en el mundo gastronómico

Los eventos y el marketing de influencers han cobrado relevancia como herramientas clave para posicionar marcas gastronómicas. Este módulo enseña a los estudiantes a organizar eventos gastronómicos estratégicos y a gestionar colaboraciones con influencers que amplifiquen la presencia de la marca en redes sociales y medios. Se analizarán ejemplos de éxito y los diferentes formatos de eventos, desde pequeñas catas hasta grandes ferias internacionales.

  • Plan de comunicación y RSC en gastronomía

En este módulo se explora cómo desarrollar planes de comunicación efectivos que incluyan tanto la promoción de la marca como la gestión de la sostenibilidad. Los estudiantes aprenderán a integrar estrategias de comunicación que pongan en valor la sostenibilidad, el compromiso social y la transparencia de las empresas gastronómicas, elementos que los consumidores actuales cada vez valoran más.

Bloque 4

  • Estrategia digital basada en datos (Estrategia digital, selección de intermediarios)

Ese módulo enseña a desarrollar estrategias digitales basadas en la recopilación y análisis de datos para mejorar la toma de decisiones en marketing. Se abordará la importancia de la selección de intermediarios, la automatización del marketing y el uso de herramientas digitales para segmentar el mercado y personalizar la oferta, garantizando una mayor efectividad en las campañas de comunicación y promoción.

  • Nuevas tendencias en canales de distribución y plataformas digitales

Se estudiarán las nuevas tendencias que están transformando los canales de distribución y las plataformas digitales en el sector gastronómico. Los estudiantes aprenderán a gestionar y optimizar la distribución de productos y servicios a través de plataformas online y físicas, evaluando el impacto de innovaciones como el delivery, las dark kitchens y las apps de reserva y venta de comida.

  • Plan de marketing integral para marcas gastronómicas

El objetivo de este módulo es enseñar el desarrollo de un plan de marketing integral, ajustado a las necesidades específicas del sector gastronómico. Se trabajarán aspectos como la segmentación del mercado, la definición de la propuesta de valor, las estrategias de comunicación y promoción, y la medición de resultados, con el fin de diseñar planes coherentes, factibles y orientados a resultados.

  • SEO/SEM y estrategias de publicidad digital para gastronomía

Proporciona conocimientos avanzados en estrategias de optimización para motores de búsqueda (SEO) y en la gestión de campañas publicitarias en buscadores (SEM) adaptadas al sector gastronómico. Los estudiantes aprenderán a mejorar la visibilidad de las marcas gastronómicas en internet, atrayendo a un mayor número de clientes potenciales a través de técnicas de posicionamiento orgánico y publicidad pagada en plataformas como Google y redes sociales.

Bloque 5

El Trabajo Final de Máster (TFM) consiste en la elaboración de un Plan de Marketing integral para una empresa o emprendimiento dentro del sector gastronómico. Este plan deberá ser un documento práctico y replicable, que cubra todos los aspectos clave del marketing y la comunicación digital, y que permita a los estudiantes aplicar los conocimientos adquiridos a lo largo del máster en un proyecto real o simulado.

Testimonio de nuestros alumnis

Claustro docente

El claustro académico puede estar sujeto a modificaciones.

DIEGO COQUILLAT

Diego Coquillat

#MARKETING #COMUNICACION

Experto en Marketing y Comunicación Gastronómica

CEO Consultoría y Escuela Diego Coquillat

rafa biancardi

Rafael Biancardi

Experto en crear experiencias visuales para eventos y marcas, Branding y captación. Creador de Analyzati.

ULISES MEDINA

Ulises Jesús Medina Martin

#MARKETINGDIGITAL #ECOMMERCE

Especialista en Marketing Digital, Comercio electrónico y entornos publicitarios 

Head of Ecommerce Solutions en Digital Group - Agencia de Medio

alejandro alegret

Alejandro Alegret

Consultor de estrategia comercial y distribución el sector HORECA

patricia gines

Patricia Ginés

Directora de Marketing en Can Pizza y consultora independiente

Tatiana Valoira

Tatiana Valoira

Consultora especializada en branding

silvia xanco

Silvia Xancó

Responsable de estudios de mercado canal HORECA

jordi pascual sancho

Jordi Pascual Sancho

Experto en desarrollo de negocio

Virginia Antonín García-Mauriño

Virginia Antonín García-Mauriño

Experta en Comunicación, Eventos y gestión de influencers

ignacio alba

Ignacio Alba

Experto en desarrollo de estrategias de venta

Salidas profesionales

Responsable de comunicación y relaciones públicas en restauración y bodegas. 
Consultor de marketing y comunicación del sector gastronómico. 
Director de marketing para empresas de alimentos y bebidas, cadenas de restaurantes y franquicias. 
Brand manager en empresas de alimentos y bebidas.
 Especialista en marketing digital para gastronomía y bodegas. 
Analista de tendencias y mercado en la industria gastronómica. 
Investigador y consultor en desarrollo gastronómico. 
Especialista de marca y producto para compañías de alimentos, gastronomía o restauración. 
Gestión de eventos de restauración y gastronomía. 
Especialista en comunicación en sector gastronómico.

 

Para quién es el Máster en Marketing Gastronómico

  • Graduados/as en Marketing y Comunicación, ADE, y hostelería y turismo que quieran especializarse en la gestión digital de negocios de restauración

  • Profesionales y emprendedores/as del sector de la restauración: que deseen adquirir herramientas digitales para posicionarse en un entorno competitivo donde la diferenciación y la promoción son clave

  • Chefs y Profesionales Culinarios/as: que deseen comprender cómo comercializar y promocionar sus creaciones mediante estrategias efectivas de marketing

  • Profesionales del Marketing que buscan especialización en el ámbito de la restauración

Proceso de admisión

El objetivo fundamental de nuestro proceso de admisión es asegurar la idoneidad de los/as candidatos/as. Todos/as los/as participantes deben obtener el máximo provecho de esta experiencia de aprendizaje, a través de un contexto en el que sea posible desarrollar una relación a largo plazo con compañeros/as de clase, profesores/as y antiguos/as alumnos/as.

  1. Valoración de condiciones previas de admisión

  2. Solicitud de admisión

  3. Entrevista personal 

  4. Entrega documentación y carta de motivación

  5. Evaluación por el Comité de Admisiones

  6. Matriculación

Matrícula

El máster de formación permanente en Marketing Gastronómico tiene un precio de 8.200 €

El precio incluye:

  • Material académico
  • Sesiones y ponencias de expertos
  • Servicios académicos
  • Emisión y envío del título
  • Carné del estudiante  | BCH Student Card

Infórmate de nuestras facilidades de pago.

¿Por qué estudiar en Barcelona Culinary Hub?

Formación especializada en gastronomíaClaustro apasionado y profesional, riguroso proceso académico
Centro adscrito a la Universitat de BarcelonaConexión con tejido empresarial del sector
Forma parte de la Red Superior de Educación | Planeta Formación y Universidades Por el desarrollo profesional, a través de la mentoría, orientación y acompañamiento
HUB Comunidad Culinaria: Networking, acceso exclusivo a profesionales y empresasIdentidad innovadora y fomento de la creatividad
Visión internacional y conexión con diferentes culturasMetodologías interactivas
Enfoque más allá de la cocina Acceso y Empleabilidad en reconocidas empresas y marcas

Titulación del Máster en Formación Permanente

Después de finalizar con éxito el Máster y habiendo realizado los trámites pertinentes recibirás el título de Máster por Barcelona Culinary Hub. Además, tendrás la posibilidad de obtener el título de Máster de formación permanente por la Universitat de Barcelona (UB), siempre que cumplas con los requisitos académicos, de documentación y administrativos establecidos. Para poder obtenerla, deberás disponer de una Titulación Universitaria de Grado (Ingeniería, Licenciatura o Diplomatura) o equivalente. En caso contrario, y habiendo superado las evaluaciones del Máster, obtendrás un Diploma Superior Universitario de la Universitat de Barcelona (UB).

Formación bonificable

Sí eres un/a profesional en activo, ¿Sabes que tu empresa tiene crédito para formar a sus trabajadores/as?

A través de La Fundación Estatal para la Formación en el Empleo (FUNDAE). 

Barcelona Culinary Hub es un centro acreditado como entidad formadora en el registro de entidades de la FUNDAE. Solicita información para conocer los requisitos para poder solicitar la FORMACIÓN BONIFICADA.

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Centro adscrito
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UNIVERSO ESTELAR S.L., tratará sus datos personales conforme a su solicitud para contactarle e informarle del programa seleccionado de cara a las dos próximas convocatorias del mismo, pudiendo contactar con usted a través de medios electrónicos (WhatsApp y/o correo electrónico) y por medios telefónicos, siendo eliminados una vez facilitada dicha información y/o transcurridas las citadas convocatorias.

Ud. podrá ejercer los derechos de acceso, supresión, rectificación, oposición, limitación y portabilidad, mediante carta a UNIVERSO ESTELAR S.L. a través del Apartado de Correos 221 de Barcelona, o remitiendo un email a [email protected]. Asimismo, cuando lo considere oportuno podrá presentar una reclamación ante la Agencia Española de protección de datos.

Podrá ponerse en contacto con nuestro Delegado de Protección de Datos mediante escrito dirigido a [email protected] o a Grupo Planeta, At.: Delegado de Protección de Datos, Avda. Diagonal 662-664, 08034 Barcelona.