¿Qué es Open Hub?
Open Hub es el punto de encuentro entre la gastronomía, la innovación y el talento en el sector alimentario. Un espacio de colaboración y aprendizaje para chefs, empresarios, profesionales de F&B, expertos del sector vinícola y personal de sala, que buscan ampliar sus horizontes, descubrir tendencias y establecer conexiones estratégicas. Con foco en la innovación, el emprendimiento y la sostenibilidad, Open Hub 2024 promete ser una jornada llena de inspiración y oportunidades para quienes buscan destacarse en el mundo gastronómico.
Últimas tendencias en innovación
Descubre las últimas innovaciones y técnicas que están transformando la industria a nivel global.
Networking
Conecta con chefs, emprendedores y expertos que marcan la pauta en el sector.
Workshops especializados y experienciales
Participa en talleres interactivos y degustaciones diseñadas para potenciar tus habilidades y conocimientos.
W O R K S H O P S
En Open Hub 2024 tendremos una agenda dinámica repleta de actividades pensadas para inspirar y conectar a los profesionales de la industria. Los talleres tienen un alto componente práctico y cada uno de ellos está relacionado con las diferentes especializaciones del sector.
Masterclass de producto local con Xavier Pellicer
Xavier Pellicer, Premio Nacional de Gastronomía de Autor 2024, ofrecerá una masterclass basada en el modelo “Healthy Kitchen”, donde pondrá en valor la importancia del producto local de alta calidad. Además, hará hincapié en cómo los productos de temporada enriquecen los sabores y promueven la sostenibilidad.
➡️Ideal para chefs y equipos de cocina que se alineen (o deseen hacerlo) a un modelo de cocina sostenible.
Neurogastronomía con Fermina Pérez
Explora el mundo de la Neuro Gastronomía de la mano de Fermina Pérez, divulgadora científica y consultora. Participa en un taller experiencial donde aprenderás en primera persona cómo los sentidos juegan un papel clave en la experiencia gastronómica. Estas catas multisensoriales te ayudarán muchísimo a conectar más con tus comensales y brindarles una experiencia única.
➡️Ideal para chefs, personal de sala, Sommeliers y restauradores.
Tendencias en el mundo del vino, con Albert Hernández
Descubre cuáles son las últimas tendencias en el mundo del vino de la mano de uno de los mejores Sommeliers de Barcelona. Será un momento único que sin duda aportará muchísimo valor a tu negocio.
➡️Ideal para bodegas, Sommeliers y restauradores.
Manual Thinking, con Luki Huber y Miquel Àngel Julià
Aprende a utilizar la herramienta Manual Thinking y consigue llevar tu restaurante a otro nivel junto a tu equipo.
➡️Exclusivo para 6 grupos de 3 profesionales cada uno, donde habrá la figura de F&B Manager, Chef ejecutivo/a y Director/a de sala.
Degustación de alta cocina
Vive una experiencia inmersiva en nuestra cocina con Iñaki Aldrey, chef ejecutivo del restaurante Atempo* (Grupo ABaC) y degusta sus platos más selectos.
➡️Exclusivo para F&B Managers de 6 cadenas hoteleras.
Programa Open Hub 2024
Coffee break - Presentación (09:00h - 09:25h)
Masterclass de producto local con Xavier Pellicer (09:30h - 11:15h)
Neurogastronomía con Fermina Pérez (11:30h - 13:00h)
Tendencias en el mundo del vino con Albert Hernández (13:15h - 14:30h)
Manual Thinking, con Luki Huber y Miquel Àngel Julià (15:30h - 17:30h)
Experts
Fermina Pérez
Xavier Pellicer
Albert Hernández
Miquel Julià
Luki Huber
Iñaki Aldrey
Nuestros partners
¿Dónde se celebra el evento de Open Hub?
¿Cómo llegar hasta el campus de Barcelona Culinary Hub?
🚌Bus: Línea 46,65,LH1,H12,94 Y 95.
🚈Rodalies: Parada Bellvitge (Línea R2). Desde Sants puedes coger el tren con destino Castelldefels, Aeroport o Vilanova i la Gertrú.
🚆Ferrocarrils: Parada Bellvitge Gornal (Líneas ...).
🚇Metro: Parada Bellvitge (Línea roja).
🚕A 10 minutos en taxi desde Sants y 7 desde Plaça Espanya
