COMITÉ DE EXPERTOS
COMITÉ DE EXPERTOS BCH
El comité de expertos del Barcelona Culinary Hub se compone de profesionales en activo seleccionados por su conocimiento y experiencia en el campo de la gastronómica, la innovación culinaria y la gestión alimentaria.
El comité de expertos tiene como objetivo proporcionar asesoramiento y orientación a las cuestiones del sector, aportar su conocimiento y transmitírselo a nuestros alumnos, así como para asegurar la calidad de nuestros programas formativos.
Conoce a nuestros profesionales a continuación:
Josep Pascual
Embajador mundial de la Panadería y Pastelería por la Unión Internacional de Panaderos y Pasteleros. Jurado del Campeonato del Mundo de Panadería. Profesor en diferentes centros internacionales.
Mónica de la Asunción
Profesora y Divulgadora de la cultura del buen pan elaborado con harinas ecológicas molidas a la piedra y masa madre. Creadora de BonFocs.
Mònica Escudero
Editora y coordinadora en El Comidista. Home economist.
Rafael Biancardi
Experto en crear experiencias visuales de foto/video/print en eventos y para las marcas, Branding y captación de leads.
Creador de Analyzati, alternativa 100% privacy-friendly a Google Analytics.
Adriana Carcelén
Jefa de cocina en el restaurante Rasoterra (Slow Food).
Susana Aragón
Chef al frente de CèNTRIC gastro, defensora del territorio del Baix Llobregat y del producto de proximidad.
Matt Valette
Joven panadero con amplia experiencia como profesional en panaderías de renombre en España.
Formó parte de la Selección francesa que quedó en 3º posición en el Mundial del Pan 2019 y alcanzó el 1º puesto en 2023.
Marta Trías
Consultora de Seguridad Alimentaria
OBJETIVO EXPERTOS EN GASTRONOMÍA
Nuestro comité de expertos son partícipes de nuestras formaciones, con el objetivo de añadir valor, calidad y experiencia a los programas. Por otra parte, son el punto de conexión en uno de nuestros puntos claves: EL HUB.
Toda su experiencia, así como conocimiento y red de contactos ayudan en el desarrollo de proyectos e investigación. Potenciando el aprendizaje, el networking, el trabajo en equipo y la co-creación de nuevas ideas gastronómicas y/o de restauración.
En el sentido académico, los profesionales tienen como objetivo poner al alumno en primera línea de acción frente a retos actuales del sector de la restauración, la cocina y la gestión.
Empresas colaboradoras
Colaboramos con un grupo de empresas de gran valor, que apuestan firmemente por la formación y la inclusión de nuevos profesionales en el sector gastronómico. La escuela se introduce en el mundo laboral colaborando con restaurantes y empresas alimentarias dentro del sector para afrontar de una manera cercana los retos y la innovación de la industria
