COL·LABORADORS
Barcelona Culinary Hub compta amb un gran qequip de professionals en actiu seleccionats pel seu coneixement i experiència en el camp de la gastronomia, la innovació culinària i la gestió alimentària.
Amb l'objectiu de proporcionar assessorament i orientació a les qüestions del sector, aportar-ne el coneixement i transmetre-ho als nostres alumnes, així com per assegurar la qualitat dels nostres programes formatius.
Coneix els nostres col·laboradors a continuació:
Iñaki Aldrey
Cap de cuina d'Atempo
Cristian Winckler
Arquitectura. Fundador i director de W+AA. Docent.
Mònica Escudero
Editora i coordinadora a El Comidista. Home economist.
Arnau Subías
Gestor de Projectes de Recerca als restaurants del grup Rafa Zafra
#Gastrobio #Estudi de producte marí
José María Capitán
Fundador a Grupo Restalia, 100 Montaditos, The Good Burger, Cerveseria La Sureña, Panther i Pepe Taco
Josep Pascual
Ambaixador mundial del Forn i Pastisseria per la Unió Internacional de Forners i Pastissers. Jurat del Campionat del Món de Forn. Professor a diferents centres internacionals.
Mónica de la Asunción
Professora i Divulgadora de la cultura del bon pa elaborat amb farines ecològiques mòltes a la pedra i massa mare. Creadora de BonFocs.
Mònica Escudero
Editora i coordinadora a El Comidista. Home economist.
Rafael Biancardi
Expert en crear experiències visuals de foto/video/print en esdeveniments i per a les marques, Branding i captació de leads.
Creador d'Analyzati, alternativa 100% privacy-friendly a Google Analytics.
Isabel Coderch
Experta en alimentació i restauració sostenible
Consultora en desenvolupament sostenible: "Te lo sirvo verde"
Adriana Carcelén
Cap de cuina del restaurant Rasoterra (Slow Food).
Susana Aragón
Chef al davant de CèNTRIC gastro, defensora del territori del Baix Llobregat i del producte de proximitat.
Inés Butrón
Escriptora i divulgadora, professora d'història i cultura gastronòmica.
Daniel Jordà
Llicenciat en Belles Arts i tercera generació de forners.
Diversos restaurants Estrella Michelin confien en els productes que elabora a Panes Creativos.
Elena Maestre
Dietista-Nutricionista, Infermera especialista en TIC Gamificadora divergent
Marta Trías
Consultora de Seguretat Alimentària
Matt Valette
Jove forner amb àmplia experiència com a professional en fleques de renom a Espanya.
Va formar part de la Selecció francesa que va quedar en 3r posició al Mundial del Pa 2019 i va aconseguir el 1r lloc el 2023.
Miquel Ángel Julià Hierro
Arquitecte per l'ETSAB-UPC, Màster en Teoria i Pràctica del Projecte d'Arquitectura.
Soci Director de Disseny i Màrqueting a Grup Idea.
Vicepresident del Retail Design Institute Spain.
Frank Domínguez
Llicenciat en Disseny Industrial i de Productes per l'EINA Centre Universitari de Disseny i Art de Barcelona, màster en Arquitectura i interiorisme.
CEO de l'agència Genialidades.
Lucila Canero
Joao Teixeira
Estratègia comercial en cadenes de restauració
Responsable M&A i cerca nous inversors a KFC
Sergio Ruiz Nieves
Xef executiu a restaurants d'alta gastronomia i en hotels de gran luxe
José Luis Benitez
General Manager Federación Española del Vino (FEV)
Jaume Vial
Director Comercial Cavas Mestres
Experto en gestión empresarial del sector vinícola
Xavier Ybargüengoitia
Ex CEO Estates & Wines (Moët-Hennessy Group). Expert en Gestió / Direcció empresarial vinícola
Valentí Llagostera
Propietari fundador de Mas Doix. Economista de professió.
Xavier Agell
Expert en marcs normatius del vi
Cap de Secretària de l'Institut Català de la Vinya i el Vi (INCAVI)
Francesc Olivella
Enginyer tècnic agrícola - Llicenciat en Enologia.
D.O. Penedès
Luis Gutierrez
Catador / Crític del rànquing Parker. Expert en Vi
José María Capella
Assessor Independent en Projectes de Màrqueting. Especialitat – sector Turístic i Gastronòmic.
Iván Cubiles
Expert en Màrqueting - PowerBI
Gerard Acereda
Formador de formadors
Expert en R+D+I a Food & Beverage
Juan Mediavilla
Professional 40 anys al sector restauració.
Director de Servei a Moritz Barcelona
Mireia Marimon
Directora de Recursos Humans a Lacer
Experta en Retenció de Talent i Lideratge
Ana Méndez
Direcció Financera
Experta en finances aplicades a la restauració
Domingo Hidalgo
CEO Eating - Hoteling Company Consulting
Expert en Gestió Operacional
Javier de las Muelas
CEO Cocktail Bar Gimlet, Dry Martini i Speakeasy
Expert en Gestió de la Restauració
Susanna Molina
Especialista en desenvolupament de màrqueting i vendes.
Founder i Directora Comercial a Branded events.
Luis G. Juárez
Especialista en transformació digital i consultor de negocis
Chief Operating Officer (COO) a Sighore-ICS
Àlex Catalan
Dissenyador gràfic, creatiu i especialista en branding.
Fundador i director a Mr.Ripley - Estratègia de Branding. Membre de AGDFAD.
Nathalie Miranda
Xef i Pastissera, amb més de 10 anys d'experiència internacional
Experta en pastisseria d'avantguarda
Lena María Grané
Xef i propietària BALÓ, Barcelona
Xef especialitzada en cuina d'avantguarda
Eva Romeu
Experta en Comunicació Digital, Màrqueting i Social Media. Formació Estratègica per a marques i persones.
Directora de Màrqueting i Emprenedora a byBarber Agency
Ricard Martínez
Cap de cuina a Espai Sucre i consultor.
Virginia del Barco
Doctorat en Construcció
Arquitecta i dissenyadora especialitzada en negocis gastronòmics - pastisseries
Adrián López
Expert en Gestió de projectes de Restauració i Client Succes
Director d'Operacions a Aramark Espanya
Joel Castanyé
Empresari i xef especialitzat en Alta Cuina
Propietari i Xef: La Boscana
Eric Ortuño
Reconegut Pastisser & Reboster
Docent, pastisser i empresari de l'Atelier
Gary Llempen
Fundador CEO - Grup Ceviche 103
Expert en desenvolupament de nous negocis gastronòmics
Maria Castañeda
Experta en comunicació i direcció creativa
Directora Creativa a Mínima Companyia
Alfonso Mas
Expert en Direcció operativa de restaurants
Operation Manager a AN Group
Eva Ballarín
Ponent internacional, investigadora i analista especialitzada en Tendències HORECA.
Pili Malagarriga
Experta en Responsabilitat Social Corporativa, ciutadana i hostaleria sostenible
Cofundadora i directora a Segon Món RSCC (Consultoria de Turisme Sostenible i Responsabilitat Social)
Iván Frutos
Creador d´esdeveniments. Connector de persones. Coach gastronòmic.
CEO i Consultor Gastronòmic a Los Prósperos
Nuria Trujillo
Especialista en Operacions en l'àmbit de la restauració
Directora Operacions Aramark - Encarregada Palau StJordi & Estadi Olimpic
Víctor Pacheco
Expert en Humanització del sector Horeca - Lideratge, coaching & RRHH
Interim Manager a Víctor Pacheco Consultoria
Marc Jovani
Formador en competències transversals, coach i especialista en desenvolupament personal
Consultor, Coach i Formador a Consultoria Marc Jovani Coach
Ulises Jesús Medina Martin
Especialista en Màrqueting Digital, Comerç electrònic i entorns publicitaris
Head of Ecommerce Solutions a Digital Group - Agència de Medis
Sandra Lozano
Food historian, scientific researcher & copywriter
Coordinadora, investigadora científica, copywriter a Bullifoundation
Pere Monje
Especialista a Sala, Direcció de restaurants i gestió
Actual Director del restaurant Via Veneto
Alberto Caballero
Especialista en Planificació de Serveis, Vendes i Innovació en Restauració
Consultor i Desenvolupador de Solucions & Plans de Talent
Margalida Mulet
Antropòloga Social i Enologia
Experta en Economia Circular a la producció agrícola-ramadera
Gustavo Laborde
Antropòleg nutrició
Professor Adjunt al Departament de Nutrició Poblacional
Oriol Rovira
Empresari i xef especialitzat en productes carnis
Propietari i Xef a: Sagàs (Pagesos i cociners) i Els Casals
Rafa Zafra
Empresari i xef especialitzat en producte del mar
Propietari i Xef a: Restaurant Estimar - Barcelona & Eivissa
Diego Coquillat
Expert en Màrqueting i Comunicació Gastronòmica
CEO Consultoria i Escola Diego Coquillat
Xavier Pellicer
Empresari i xef especialitzat en cuina vegetal i món healthy
Propietari restaurant: Xavier Pellicer, reconegut com a millor restaurant de verdura
José María Toro
Expert en Comunicació Gastronòmica, gestió de marques i reputació
Col·laborador amb la revista Foodie Culture i Luxuria Lifestyle
Creador el Blog Hedonista
OBJECTIU EXPERTS A GASTRONOMIA
El nostre comitè d´experts són partícips de les nostres formacions, amb l´objectiu d´afegir valor, qualitat i experiència als programes. D'altra banda, són el punt de connexió en un dels nostres punts claus: L'HUB.
Tota la seva experiència, així com coneixement i xarxa de contactes ajuden al desenvolupament de projectes i recerca. Potenciant l'aprenentatge, el networking, el treball en equip i la cocreació de noves idees gastronòmiques i/o de restauració.
En el sentit acadèmic, els professionals tenen com a objectiu posar l'alumne en primera línia d'acció davant de reptes actuals del sector de la restauració, la cuina i la gestió.
Empreses col·laboradores
Col·laborem amb un grup d'empreses de gran prestigi, que aposten per la formació i la inclusió de nois professional dins del sector gastronòmic. L'escola s'introdueix al món laboral col·laborant amb restaurants i empreses vinculades al sector culinari, per afrontar d'una manera propera els reptes i la innovació que demanda la indústria.
