Màster en Negoci del Vi i Gestió Vinícola

• Reptes i amenaces del vi: consum, producció, distribució i comercialització

El mòdul aborda de manera integral els desafiaments del mercat actual, des de la competència i l'etiquetatge fins a la generació Z i el canvi climàtic, i ofereix les eines necessàries per comprendre i complir els marcs normatius i les mencions obligatòries, incloent-hi el grau alcohòlic i la denominació dorigen, en un context de consum i noves formes de comunicació.

• Marcs normatius del vi

Aquest mòdul explora els reglaments del vi: des dels esments d'etiquetatge fins a les certificacions de sostenibilitat i les propostes regeneratives, descobriràs com la indústria vitivinícola s'adapta a les normatives globals i locals mentre abraça la biodinàmica, l'ètica vegana i més.

• Innovació a la cadena de valor del vi i

Aquest mòdul mostra com implementar processos innovadors en el desenvolupament de productes vitivinícoles per a satisfer les necessitats actuals de la indústria. S'ensenyarà a com crear solucions per a empreses vinícoles en entorns desafiadors.

• Construir reputació: comunicar el vi

Aquest mòdul se centra en ensenyar com gestionar eficaçment la imatge i la reputació del teu celler o marca de vi en un mercat cada vegada més competitiu. Al llarg d'aquest curs, aprendran a prendre decisions estratègiques crucials sobre qui parla del teu producte. Exploraran la influència de reconeguts crítics de vi i mitjans de comunicació prestigiosos com a Guia Parker (The Wine Advocate), The New York Times, The Financial Times, The Wine Spectator, The Wine Enthusiast, Decanter, La Revue donis Vins de France, La Vanguardia… A més, l'alumnat es familiaritzarà amb la importància dels premis internacionals en la construcció de la reputació del teu vi i com aprofitar-los de manera efectiva.

• Desenolupament de marques vitícoles: target i pricing

A través d'aquesta mòdul, l'alumnat explorarà estratègies clau, com la identificació del teu mercat objectiu i la fixació de preus adequada. A més, aprendran sobre diverses fórmules de distribució, incloent-hi el comerç electrònic, i abordaran la importància del disseny d'envasos i etiquetes en la percepció de la marca. També s'examinaran les pràctiques de gestió de vendes al detall i a l'engròs, equipant-te amb les habilitats essencials per a triomfar en la indústria vitivinícola en constant evolució.

• Models de negoci: valor i rendibilitat

Aquest mòdul se centra en dotar de les eines necessàries per a comprendre, implementar i optimitzar models de negoci en la indústria del vi. Al llarg d'aquest curs, aprendran a identificar i aplicar diversos models de negoci en funció dels eixos valor i rendibilitat. A més, analitzaran els avantatges competitius de les marques en relació amb el model de negoci i les zones de producció específiques. També s'explorarà l'estratègia corporativa en el context de la indústria vinícola, brindant-te una comprensió completa de com crear i gestionar un negoci reeixit en aquest sector en constant evolució.

• Estratègies d'expansió nacional i internacional

En aquest mòdul s'abordaran temes com l'exportació i importació de vi a nivell mundial, destacant els avantatges competitius en l'àmbit internacional. A més, s'aprendrà a definir aliances estratègiques com a part fonamental del procés d'internacionalització i a dissenyar estratègies especifiques d'expansió global que s'adaptin al model de negoci en la indústria vinícola.

• Enoturisme

El mòdul s'enfoca en l'estudi de models de enoturisme, la creació de plans de desenvolupament de destins enoturístics, el desenvolupament d'identitat territorial i experiències, la creació de productes relacionats amb el destí i aliances estratègiques, així com estratègies de comercialització en el context del enoturismo. A través d'aquest mòdul, adquiriran les habilitats essencials per a aprofitar el potencial del enoturismo i promoure experiències memorables en el sector vitivinícola.

• Sostenibilitat

El mòdul se centra en l'exploració de models de sostenibilitat aplicats a la producció vinícola. A més, s'aborda la creació de connexions entre la sostenibilitat d'un territori i el desenvolupament d'un destí enoturístico. Proporcionarà el coneixement i les eines necessàries per a promoure pràctiques sostenibles en la indústria del vi i aprofitar la sostenibilitat com un factor clau en la creació i promoció de destins enoturísticos.

Desenvolupament d'un projecte mitjançant metodologia CANVAS per a l'elaboració d'un pla d'empresa o la posada en marxa d'una iniciativa emprenedora vinícola en algun departament concret; o el desenvolupament d'un destí eno-turístic.