Baròmetre de Competitivitat Sostenible
Grau de maduresa del sector foodservice en el context de la doble transició: verda i digital.
En un moment clau per a la transformació del sector, marcat per la doble transició digital i sostenible, Barcelona Culinary Hub i FoodLife Balance presenten el Baròmetre de la Competitivitat Sostenible. Aquesta iniciativa pionera analitza en profunditat l’ecosistema del food service a Barcelona, oferint una radiografia clara dels seus reptes, necessitats i oportunitats.
Més que un estudi, és una eina estratègica per entendre el present del sector i liderar-ne l’evolució cap a un model més innovador, resilient i alineat amb els valors de la sostenibilitat.
Què és el Baròmetre de la Competitivitat Sostenible?
Aquest baròmetre adopta la metodologia del Transition Pathway Blueprint, desenvolupada per l'Industrial Forum de la Unió Europea, per oferir una visió integral i innovadora que col·labora mà a mà amb els principals stakeholders dels diferents ecosistemes industrials.
Aquest estudi no només avalua la situació actual , sinó que també mobilitza els agents clau en un procés participatiu, per a la detecció de necessitats fins a la creació de solucions innovadores, sent la seva implicació crucial per a l'avenç de la Twin Transition al sector.
Els resultats de l'anàlisi proporcionaran una comprensió profunda de l'ecosistema foodservice a Barcelona. El Baròmetre de la Competitivitat Sostenible cerca la identificació d'oportunitats i la creació de rutes de transició, essent una eina per assolir un futur sostenible i competitiu a la indústria.
La Twin Transition, és un concepte que fa referència a dos processos importants i simultanis que estan passant a la societat i l'economia actualment: la transició digital i la transició verda. La idea és que la tecnologia digital pugui ajudar a accelerar la transició verda, per exemple, mitjançant l'ús de tecnologies intel·ligents per gestionar l'energia de manera més eficient o reduir el malbaratament. Alhora, una economia més verda pot impulsar la innovació tecnològica i crear noves oportunitats en el sector digital.
Ús de tecnologies digitals avançades com a intel·ligència artificial, Internet de les Coses (IoT), i big data per millorar l'eficiència, la productivitat i la innovació. Aquesta transició transforma com treballem, ens comuniquem i vivim.
La transformació cap a una economia i una societat més sostenibles i respectuoses amb el medi ambient (energies renovables, reducció d'emissions de carboni, millora d'eficiència energètica i promoció de pràctiques sostenibles).
El sector del foodservice engloba empreses i organitzacions dedicades a la preparació, distribució, venda i consum d'aliments destinats a ser consumits immediatament fora de casa. Actualment Espanya ocupa el quart lloc entre els 15 països principals del món en aquest sector. Les àrees que componen el sector són les següents:
Foodlife
FoodLife Balance és un activador de salut i sostenibilitat organitzatives mitjançant investigacions d'avantguarda, comunicació efectiva i solucions integrals de capacitació en els camps de l'alimentació, l'educació, la productivitat, la innovació i el benestar dels empleats. Amb el compromís d'enfortir les organitzacions perquè siguin més saludables, sostenibles i prospectives, FoodLife Balance utilitza l'alimentació i la nutrició per connectar el benestar, la productivitat, els comportaments ètics i la sostenibilitat, alineant-se així amb visions empresarials visionàries i pròsperes.
Barcelona Culinary Hub
Barcelona Culinary Hub escola Superior de Gastronomia és una institució dedicada a la formació superior en gastronomia, amb un enfocament distintiu en management i visió empresarial aplicada al sector de la indústria gastronòmica. La nostra missió és transformar els nostres estudiants en professionals excepcionals, experts en gestió, tècnica i producció dins dels àmbits de la gastronomia, la restauració i l'alimentació. Aconseguim això mitjançant la integració de competències culinàries amb una sòlida visió transversal de negoci.
