Màster en Direcció i Gestió a Restaurants
- ONLINE
- 60 ECTS
- CONVOCATÒRIA OBERTA
- 12 MESOS
- CASTELLÀ
Por qué estudiar un Master en Dirección y Gestión de restaurantes
El sector de la restauración se ha convertido en uno de los motores de la economía mundial, no solo por la cifra de volumen de negocio que genera sino por su valor añadido.
Conlleva un alto grado de especialización, que comienza con el conocimiento de las bases, la tradición y los valores de la gastronomía, combinados con las nuevas herramientas de gestión en todos sus ámbitos. La alta competitividad de este entorno requiere de la figura del Director/a de Restauración como puestos clave dentro de la industria hostelera actual.
El Máster en Dirección y Gestión de Restaurantes es el único online a nivel internacional en 2 sentidos: Primero, porque no hay ninguna otra escuela universitaria que forme a sus alumnos junto a ejecutivos de su sector y que lo haga con las mismas herramientas que utilizan la mayoría de las empresas. Y segundo, porque todas las asignaturas tienen un desarrollo totalmente práctico y enfocado a la profesionalización del alumno.
Por qué estudiar un Master en Dirección y Gestión de restaurantes
El sector de la restauración se ha convertido en uno de los motores de la economía mundial, no solo por la cifra de volumen de negocio que genera sino por su valor añadido.
Conlleva un alto grado de especialización, que comienza con el conocimiento de las bases, la tradición y los valores de la gastronomía, combinados con las nuevas herramientas de gestión en todos sus ámbitos. La alta competitividad de este entorno requiere de la figura del Director/a de Restauración como puestos clave dentro de la industria hostelera actual.
El Máster en Dirección y Gestión de Restaurantes es el único online a nivel internacional en 2 sentidos: Primero, porque no hay ninguna otra escuela universitaria que forme a sus alumnos junto a ejecutivos de su sector y que lo haga con las mismas herramientas que utilizan la mayoría de las empresas. Y segundo, porque todas las asignaturas tienen un desarrollo totalmente práctico y enfocado a la profesionalización del alumno.
Por qué estudiar un Master en Dirección y Gestión de restaurantes
El sector de la restauración se ha convertido en uno de los motores de la economía mundial, no solo por la cifra de volumen de negocio que genera sino por su valor añadido.
Conlleva un alto grado de especialización, que comienza con el conocimiento de las bases, la tradición y los valores de la gastronomía, combinados con las nuevas herramientas de gestión en todos sus ámbitos. La alta competitividad de este entorno requiere de la figura del Director/a de Restauración como puestos clave dentro de la industria hostelera actual.
El Máster en Dirección y Gestión de Restaurantes es el único online a nivel internacional en 2 sentidos: Primero, porque no hay ninguna otra escuela universitaria que forme a sus alumnos junto a ejecutivos de su sector y que lo haga con las mismas herramientas que utilizan la mayoría de las empresas. Y segundo, porque todas las asignaturas tienen un desarrollo totalmente práctico y enfocado a la profesionalización del alumno.
Per què estudiar un Màster en Direcció i Gestió a Restaurants
El sector de la restauració s'ha convertit en un dels motors de l'economia mundial, no sols per la xifra de volum de negoci que genera sinó pel seu valor afegit.
Comporta un alt grau d'especialització, que comença amb el coneixement de les bases, la tradició i els valors de la gastronomia, combinats amb les noves eines de gestió en tots els seus àmbits. L'alta competitivitat d'aquest entorn requereix la figura del director/a de Restauració com a llocs clau dins de la indústria hostalera actual.
El Màster en Direcció i Gestió de Restaurants és l'únic en línia a escala internacional en 2 sentits: Primer, perquè no hi ha cap altra escola universitària que formi als seus alumnes al costat d'executius del seu sector i que ho faci amb les mateixes eines que utilitzen la majoria de les empreses. I segon, perquè totes les assignatures tenen un desenvolupament totalment pràctic i enfocat a la professionalització de l'alumne.
Objectius del Màster en Direcció i Gestió a Restaurants
Objectius generals
El Màster en Direcció i Gestió de Restaurants té com a objectiu principal dotar de coneixements especialitzats en gestió en les àrees clau de negocis independents, dins del sector de la restauració.
Objectius específics
El Màster en Direcció i Gestió en restaurants et permetrà:
- Conèixer en profunditat les tendències i avanços tecnològics en la indústria de la restauració, i com aplicar aquestes eines per a millorar l'eficiència operativa i la presa de decisions estratègiques.
- Desenvolupar habilitats avançades en la gestió de la qualitat de servei al client de restaurant, assegurant una experiència positiva per als comensals.
- Dominar tècniques d'anàlisis de mercat i competència per a identificar oportunitats de creixement i vetes de mercat dins del sector de la restauració.
- Desenvolupar habilitats de lideratge i motivació per a gestionar eficaçment equips de treball en un entorn de restauració.
- Aprendre a dissenyar i executar estratègies de menú i carta que maximitzin la rendibilitat i satisfacció del client.
Javier de las Muelas
Empresari i creador de tendències, és considerat un dels més prominents mestres en l'univers de la cocteleria a nivell mundial. Imparteix conferències en fòrums gastronòmics i escoles de negocis.
Col·labora amb mitjans de comunicació i exerceix de consultor de companyies líders del sector de F&B. Paral·lelament, les “masterclass” impartides per ell i el seu equip, li han convertit en tot un referent. La seva creativitat li ha portat a dissenyar productes per a diferents i importants companyies com Mahou San Miguel, Schweppes i Solán de Cabres entre altres.
Què estudiaràs al Màster
Essència, tradició i valors de la gastronomia
En aquest mòdul s'aborda: el recorregut per la història de la gastronomia des de la prehistòria fins a l'actualitat ens ajudarà a comprendre el moment actual en el qual ens trobem. Viatjant a través del temps i entenent les diferents formes de consum de l'ésser humà, així com les seves necessitats, maneres de treballar, de gestionar i d'evolucionar entendrem i serem capaces d'integrar els moviments i costums de l'ésser humà del futur d'una manera més precisa.
Gestió estratègica, conceptual i valor de marca
En aquest mòdul s'aborda: el recorregut per la història de la gastronomia des de la prehistòria fins a l'actualitat ens ajudarà a comprendre el moment actual en el qual ens trobem. Viatjant a través del temps i entenent les diferents formes de consum de l'ésser humà, així com les seves necessitats, maneres de treballar, de gestionar i d'evolucionar entendrem i serem capaces d'integrar els moviments i costums de l'ésser humà del futur d'una manera més precisa.
Gestió operativa en restaurants
Aquest mòdul es centra en proporcionar a l'alumnat una comprensió profunda de com dur a terme eficaçment les operacions diàries d'un restaurant, tenint en compte el seu model de negoci. L'alumnat adquireix habilitats pràctiques per a gestionar la logística, el personal, els recursos financers i la qualitat del servei, assegurant així un funcionament eficient i una experiència excepcional per als clients.
Gestió financera i econòmica
Aquest mòdul s'enfoca a proporcionar als estudiants les eines i coneixements necessaris per a administrar eficaçment els aspectes financers i econòmics d'un restaurant. L'alumnat aprendrà a elaborar pressupostos, controlar costos, avaluar la rendibilitat, gestionar la inversió i prendre decisions estratègiques basades en dades financeres sòlides.
Gestió de persona, retenció del talent i lideratge
Aquest mòdul s'enfoca en el desenvolupament d'habilitats directives clau per a liderar i gestionar equips en la indústria de la restauració. L'alumnat aprendrà a reclutar, motivar i retenir talent humà, així com a fomentar un ambient de treball positiu i col·laboratiu. A més, s'abordaran estratègies de lideratge efectiu i s'exploraran les tendències actuals en gestió de recursos humans, amb l'objectiu de formar líders capaços d'impulsar l'èxit del negoci a través del talent i el compromís del seu equip.
Bases culinàries, operatives en cuina i tendències gastronòmiques
Proporciona a l'alumnat un coneixement sòlid dels fonaments culinaris, les tècniques de cuina i les tendències gastronòmiques actuals. L'alumnat adquireix una comprensió profunda dels ingredients, mètodes de preparació i presentació de plats, la qual cosa els permet apreciar i supervisar la qualitat i creativitat de l'oferta culinària en un restaurant. A més, aquesta assignatura explora les tendències emergents en la indústria alimentària, la qual cosa permet als futurs líders de restaurants mantenir-se actualitzats.
Servei en sala, experiència del client i models d'èxit
L'alumnat aprendrà a gestionar el servei de sala de manera eficient, a crear experiències memorables per als clients i a analitzar models reeixits en la indústria per a aplicar les millors pràctiques en el seu propi establiment. Aquest mòdul exerceix un paper crucial en la formació de futurs/es líders de restaurants, capacitant-los per a oferir un servei d'alta qualitat que contribueixi a l'èxit i la fidelització dels clients.
Gestió de bars i cocteleries
L'alumnat aprendrà sobre la gestió d'inventari, selecció de begudes, control de costos i creació d'experiències úniques per als clients. A més, exploraran les tendències i tècniques més recents en cocteleria, la qual cosa els permetrà mantenir-se actualitzats i oferir propostes atractives en la indústria de l'hospitalitat. Aquesta assignatura és fonamental per a aquells que desitgen liderar amb èxit la gestió de bars i begudes en un restaurant o establiment independent.
Noves tecnologies en restauració, presència i reputació en línia
L'alumnat aprendrà a identificar oportunitats d'expansió, analitzar mercats, desenvolupar plans de negocis sòlids i superar els desafiaments que sorgeixen en contextos nacionals i internacionals. A més, s'exploraran casos d'èxit i estratègies utilitzades per destacades empreses del sector, proporcionant inspiració i orientació per a la planificació estratègica i el desenvolupament de restaurants en creixement. Aquest mòdul resulta fonamental per als qui busquen exercir rols de lideratge i presa de decisions estratègiques en la indústria de la restauració.
Desarrollo de un proyecto gastronómico
Sortides professionals
| Gerent i/o gestor/a de l'àrea operativa d'un restaurant independent |
| Director/a en negocis de restauració independent |
| Consultor/a en empreses especialitzades en restauració independent |
| Emprenedor/a de negocis de restauració independent |
Per a qui és el Màster en Direcció i Gestió a Restaurants
- Persones amb formació en gastronomia i hostaleria que aspirin a especialitzar-se en la gestió i innovació de restaurants.
- Professionals de sala i cuina amb experiència i formació rellevant, que busquen avançar en les seves carreres en rols de comandament intermedi.
- Propietaris/es, càrrecs intermedis i emprenedors/as amb formació en altres àrees que tinguin interès a desenvolupar projectes gastronòmics a mitjà termini o especialitzar-se en la gestió de restaurants.
Proces d'admissió
L'objectiu fonamental del nostre procés d'admissió és assegurar la idoneïtat dels/ de les candidats/es. Obtendran el màxim profit d'aquesta experiència d'aprenentatge, a través d'un context en el qual sigui possible desenvolupar una relació a llarg termini amb companys/es de classe, professors/es i antics/gues alumnes.
- Valoració de condicions prèvies d'admissió
- Sol·licitud d'admissió
- Entrevista personal
- Lliurament documentació i carta de motivació
- Avaluació pel Comitè d'Admissions
- Matriculació
Matrícula
El màster de formació permanent en Direcció i Gestió de Restaurants té un preu de 8.600 €
El preu inclou:
- Material acadèmic
- Sessions i ponències d'experts
- Serveis acadèmics
- Emissió i enviament del títol
- Carnet de l'estudiant | BCH Student Card
Informa't de les nostres facilitats de pagament.
| Formació especialitzada en gastronomia | Claustre apassionat i professional mitjançant rigorós procés acadèmic |
| Centre adscrit a l'Universitat de Barcelona | Connexió amb teixit empresarial del sector |
| Forma part de la Xarxa Superior d'Educació | Planeta Formación y Universidades | Pel desenvolupament professional, a través de la mentoria, orientació i acompañamient |
| Hub Comunitat Culinaria: Networking, accés exclusiu a professionals i empreses | Identitat innovadora i foment de la creativitat |
| Visió internacional i connexió amb diferents cultures | Metodologies interactives |
| Enfocament més enllà de la cuina | Accés a Ocupabilitat en reconegudes empreses i marques |
Titulació del Màster
Després de finalitzar amb èxit el Màster i haver realitzat els tràmits pertinents rebràs el títol de Màster per Barcelona Culinary Hub. A més, tindràs la possibilitat d'obtenir el títol de Màster de formació permanent per la Universitat de Barcelona (UB), sempre que compleixis els requisits acadèmics, de documentació i administratius establerts. Per poder-la obtenir, hauràs de disposar d'una Titulació Universitària de Grau (Enginyeria, Llicenciatura o Diplomatura) o equivalent. En cas contrari, i superant les avaluacions del Màster, obtindràs un Diploma Superior Universitari de la Universitat de Barcelona (UB).
Formació bonificable
Sí ets un/a professional en actiu, saps que la teva empresa té crèdit per a formar als/a les treballadors/es?
A través de La Fundació Estatal per a la Formació en l'Ocupació (FUNDAE).
Barcelona Culinary Hub és un centre acreditat com a entitat formadora en el registre d'entitats de la FUNDAE. Sol·licita informació per a conèixer els requisits per a poder sol·licitar la FORMACIÓ BONIFICADA.
