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Nos hemos unido al Culinary Institute of America (CIA) para promover la sostenibilidad gastronómica dentro de los sectores de la restauración, los servicios de alimentos y afines a través de una plataforma virtual que actuará como laboratorio de innovación culinaria, el Sustainable Culinary ThinkLab.

Mila Valcárcel, socia de Eatable Adventures, ha dado una ponencia a los alumnos del Máster en Innovación del BCH sobre aceleradoras en FoodTech. Todo aquí.

Presentamos el grado que formará a futuros profesionales capaces de liderar el sector alimentario y gastronómico. Un grado novedoso, innovador y disruptivo.

El evento tendrá lugar del 8 al 10 de noviembre en la Universitat de Barcelona. Entre los ponentes estará el último ganador del Premio Princesa de Asturias de la Concordia, José Andrés.

Barcelona Culinary Hub participa en el evento como socio global principal. Además, participará en el Plan de Apoyo a la Hostelería que lidera el HIP.

Barcelona Culinary Hub ofrece el máster “Innovación, Emprendimiento y Gestión Culinaria” para los interesados en este cambio de modelo de negocio.

Este año, la dieta mediterránea fue nombrada una vez más como la mejor dieta general del mundo. ¿Qué significa esto para los profesionales de la alimentación? 

El 38% de los españoles han realizado algún pedido online a restaurante durante 2020. El sector aboga por adaptar su oferta gastronómica a la nueva realidad: Transporte, seguridad y presentación.

La ciudad condal será la sede de la cumbre internacional del Tratado de Milán el próximo 2021, quedando así como la Capital Mundial de la Alimentación Sostenible durante ese año.