Màster en Marketing Gastronòmic
- ONLINE
- 60 ECTS
- CONVOCATÒRIA OBERTA
- 12 MESOS
- CASTELLÀ
Aprèn a comunicar això que fa tan especial el teu projecte gastronòmic, amb els millors professionals i les últimes metodologies d'estudi.
| QUAN | CONVOCATÒRIA OBERTA | MODALITAT | ONLINE |
| DURACIÓ | 12 MESOS | IDIOMA | CASTELLÀ |
| ECTS | 60 | PREU | 8.100 € |
Per què estudiar un Màster en Marketing Gastronòmic
En aquesta era digital, els projectes gastronòmics i les empreses de restauració de nova creació han evolucionat considerablement en aspectes com: la manera de comunicar, divulgar, conèixer al client i crear experiències úniques i exclusives per al públic.
Per tant, l'experiència de client ha percebut grans canvis degut també a l'aparició d'eines innovadores com a aplicacions mòbils, quioscos d'acte-demanat i sistemes de reserves en línia. D'aquesta manera, el client ha percebut una major autonomia i comoditat en el procés de selecció, comanda i pagament arribant a ampliar i enfortir la relació amb les empreses de restauració.
Aquesta constant transformació, fa que aquest programa ofereixi una visió estratègica internacional, així com una àmplia formació en direcció específica i al mateix temps polivalent que atén les actuals tendències vinculades a la gastronomia.
Objectius del Màster en Marketing Gastronòmic
Objectius generals
El principal objectiu capacitar a l'alumnat per a desenvolupar i executar estratègies de màrqueting digital efectives i específiques per a la indústria gastronòmica, que posin la marca en el centre i abastin des de la comprensió del mercat i l'audiència fins a l'aplicació de tàctiques digitals com a xarxes socials, gestió de reputació en línia i anàlisi de dades, integrant l'aprenentatge d'eines digitals clau.
Objectius específics
El Màster en Marketing Gastronòmic et permetrà:
Identificar les necessitats i expectatives dels clients: Desenvolupar la capacitat d'identificar i entendre les demandes del mercat gastronòmic, adaptant estratègies i serveis per a oferir experiències culinàries excepcionals.
Utilitzar eficaçment eines de digitalització(TIC): per a optimitzar la presa de decisions, el posicionament, traslladar el menú a cartes digitals, distingir perfils digitals.
Dissenyar, planificar i gestionar estratègies i models de restauració digital. Adquirir habilitats per a concebre i executar projectes gastronòmics amb una perspectiva digital dissenyant estratègies concordes als diferents models de negoci.
Comprendre la innovació i les tendències en negocis gastronòmics digitals: Analitzar i adaptar-se a les últimes tendències en la indústria gastronòmica digital, incorporant innovacions tecnològiques per a mantenir-se rellevant en el mercat.
Construir marques efectives en l'entorn digital: Aprendre a desenvolupar i gestionar marques gastronòmiques sòlides en línia, construint una presència digital coherent i atractiva per al públic objectiu.
Gestionar la creació de comunitats digitals generant reputació. Desenvolupar estratègies per a construir i mantenir una sòlida reputació en línia, a més de comprendre la importància de recopilar, analitzar i utilitzar dades per a prendre decisions informades i millorar l'acompliment del negoci gastronòmic en línia i presencial.
Diego Coquillat
Cocreador del Màster
Consultor i especialista en Màrqueting i Comunicació aplicat a la restauració. Diego, ha dedicat la seva vida professional a la recerca i l'estudi del procés de transformació digital i tecnològic en el sector gastronòmic. Amb més de 300 articles publicats sobre la matèria, s'ha consolidat com un professional de gran prestigi i reconeixement internacional dins de la indústria. És consultor i assessor de cadenes de restauració, de restaurants i de xefs en matèria d'innovació, digitalització i noves tecnologies.
Director del periòdic digital Diegocoquillat.com, líder en informació sobre innovació i noves tendències digitals en la indústria dels restaurants. Creador dels premis The Best Digital Restaurants, els únics premis que reconeixen l'esforç i la gestió digital de xefs i restaurants. Considerat un dels 150 professionals més influents del sector de l'hostaleria, segons Sergestur – SmartTravelNews.
Qué estudiarás en el Máster
Aquest mòdul s'enfoca a comprendre l'evolució del sector gastronòmic en relació al producte i la seva interacció amb els nous models digitals de comunicació i distribució. L'alumnat explorarà les tendències i canvis permanents en el sector i com el canal digital afecta al producte culinari. A més, tindran l'oportunitat de participar en la recerca i selecció dels The Best Digital Restaurants Awards, premis anuals que reconeixen les millors iniciatives gastronòmiques digitals. Això els permetrà adquirir habilitats per a identificar i avaluar les tendències que donaran forma al futur del sector gastronòmic en un entorn digital en constant evolució, proporcionant una visió actualitzada de la indústria.
El mòdul es centra en l'adaptació del desenvolupament de productes gastronòmics a l'entorn digital de distribució. A través d'exemples pràctics i casos d'èxit, l'alumnat aprendrà com aquest procés influeix en la forma en què mengem i les nostres expectatives respecte als productes culinaris. S'exploraran exemples concrets, com a caixes regalo i experiències temàtiques, per a il·lustrar com dur a terme aquesta adaptació de manera efectiva.
- Construcció d'una marca
Aquest mòdul explica què és el màrqueting, com s'aplica, com es construeix una marca global, com es materialitza, com es relaciona, com es construeixen audiències, com es fan les segmentacions per a després aplicar-lo a un projecte gastronòmic.
- Reputació
El nostre alumnat aprendrà per què és important mantenir la reputació en línia i com es gestiona. Així com a analitzar i desenvolupar projecte vinculat a la identitat de marca, posicionament i reputació. També s'abordarà les crisis de reputació i com gestionar-les.
- Estrategia digital basada en dades
Aquest mòdul abasta un enfocament complet que parteix de la recol·lecció i transformació de dades per a convertir-los en informació valuosa. S'exploraran tant les tècniques d'anàlisis tradicionals en el sector com les derivades de l'entorn digital, així com la presentació efectiva d'aquestes dades. En l'última fase, s'examinaran les oportunitats d'automatització derivades d'aquesta informació, permetent comprendre com utilitzar les dades per a informar i enfortir estratègies en un context digital en constant evolució.
- Comercialització digital
- Disseny d'experiències gastronòmiques: el producte com a experiència
En aquest mòdul l'alumnat entendrà com el disseny dels menús ha d'estar vinculat a noves formes de gestió perquè el negoci sigui rendible. S'aborden diferents tipologies de negoci en restauració i els diferents reptes que aborden cadascun d'ells en el disseny del menú i de l'experiència de client.
- Disseny d'experiències gastronòmiques: disseny digital
En aquest mòdul l'alumnat aconseguirà aplicar les eines digitals per a la generació d'una experiència en el negoci gastronòmic. S'aprendrà a entendre com l'espai físic pot interaccionar amb el digital per a donar una experiència amb més valor al client. Des d'elements senzills com la carta digital a escenaris més complexos com la promoció en l'entorn digital.
- Estratègia digital, retorn i pricing
Aquesta mòdul abasta un enfocament complet que parteix de la recol·lecció i transformació de dades per a convertir-los en informació valuosa. Durant l'assignatura, s'exploraran tant les tècniques d'anàlisis tradicionals en el sector com les derivades de l'entorn digital, així com la presentació efectiva d'aquestes dades. En l'última fase, s'examinaran les oportunitats d'automatització derivades d'aquesta informació, permetent comprendre com utilitzar les dades per a informar i enfortir estratègies en un context digital en constant evolució.
- Models d'organització i direcció d'operacions en el sector gastronòmic
L'alumnat tindrà l'opció d'escollir entre 2 possibles TFM, a desenvolupar en equip:
- Desenvolupament d'un nou projecte gastronòmic
- Projecte de recerca i anàlisi en l'àmbit de la innovació gastronòmica
Sortides professionals
| Especialista en comunicació i relacions públiques per a empreses gastronòmiques |
| Consultor/a de màrqueting gastronòmic per a restaurants i negocis de servei d'àpats |
| Director/a de màrqueting per a empreses d'aliments i begudes |
| Analista de tendències i mercat en la indústria gastronòmica |
| Investigador/a i consultor/a en desenvolupament gastronòmic |
| Especialista de marca i producte per a companyies d'aliments , gastronomia o restauració |
Testimoni dels nostres alumnes
Per a qui és el Màster en Marketing Gastronòmic
Graduats i graduades en Màrqueting i Comunicació, ADE, i hostaleria i turisme que vulguin especialitzar-se en la gestió digital de negocis de restauració
Professionals i perfils emprenedors del sector de la restauració que desitgin adquirir eines digitals per a posicionar-se en un entorn competitiu on la diferenciació i la promoció són clau
Xefs i Professionals Culinaris que desitgin comprendre com comercialitzar i promocionar les seves creacions mitjançant estratègies efectives de màrqueting
Professionals del Màrqueting que busquen especialització en l'àmbit de la restauració
Procés d'admissió
L'objectiu fonamental del nostre procés d'admissió és assegurar la idoneïtat dels/de les candidats/es. Tots/es els/les participants han d'obtenir el màxim profit d'aquesta experiència d'aprenentatge, a través d'un context en el qual sigui possible desenvolupar una relació a llarg termini amb companys/es de classe, professors/es i antics/gues alumnes.
Valoració de condicions prèvies d'admissió
Sol·licitud d'admissió
Entrevista personal
Lliurament documentació i carta de motivació
Avaluació pel Comitè d'Admissions
Matriculació
Per què estudiar a Barcelona Culinary Hub?
| Formació especialitzada en gastronomia | Claustre apassionat i professional, rigorós procés acadèmic |
| Centre adscrit a la Universitat de Barcelona | Connexió amb teixit empresarial del sector |
| Forma part de la Xarxa Superior d'Educació | Planeta Formació i Universitats | Pel desenvolupament professional, a través de la mentoria, orientació i acompanyament |
| HUB Comunitat Culinària: Networking, accés exclusiu a professionals i empreses | Identitat innovadora i foment de la creativitat |
| Visió internacional i connexió amb diferents cultures | Metodologies interactives |
| Enfocament més enllà de la cuina | Accés i Ocupabilitat en reconegudes empreses i marques |
Titulació del Màster
Les persones que superin l'avaluació del programa i compleixin els requisits acadèmics establerts per la Universitat de Barcelona obtindran doble titulació: El títol propi de la Universitat de Barcelona i la titulació del Barcelona Culinary Hub.
Per a obtenir la titulació pròpia de la Universitat de Barcelona és necessari disposar de Titulació Universitària de Grau (Enginyeria, Llicenciatura o Diplomatura). En cas de no disposar d'una Titulació Universitària de Grau, una vegada superades les diferents avaluacions, s'obtindrà un diploma d'extensió universitària de la Universitat de Barcelona.
Formació bonificable
Sí ets un/a professional en actiu, saps que la teva empresa té crèdit per a formar als/a les treballadors/es?
A través de La Fundació Estatal per a la Formació en l'Ocupació (FUNDAE).
Barcelona Culinary Hub és un centre acreditat com a entitat formadora en el registre d'entitats de la FUNDAE. Sol·licita informació per a conèixer els requisits per a poder sol·licitar la FORMACIÓ BONIFICADA.
