Màster en Marketing Gastronòmic

• Anàlisi del mercat i tendències al sector gastronòmic internacional 

Aquest mòdul aprofundeix en les dinàmiques i les característiques del mercat gastronòmic a nivell global, analitzant tant les tendències emergents com els canvis en els hàbits de consum que impacten el sector. Es revisen estudis de mercat, anàlisis competitives i les influències culturals i socials que estan redefinint el panorama gastronòmic, capacitant els estudiants per detectar oportunitats i reptes en diferents mercats internacionals. 

• Models de negoci 

S'aprendrà a identificar i desenvolupar models de negoci adaptats a les particularitats del sector gastronòmic, considerant aspectes clau com ara la rendibilitat, l'eficiència operativa i la proposta de valor. S'analitzaran casos d'èxit i fracàs de diversos formats de negoci, des de restaurants independents fins a cadenes globals perquè els alumnes puguin dissenyar estratègies empresarials sostenibles i escalables.

• Construcció i reputació de marca 

En aquest mòdul s'aprendran els fonaments de la creació i la gestió de marques en l'àmbit gastronòmic. Es treballarà com construir una identitat de marca sòlida, coherent i atractiva que connecti amb els clients a nivell emocional. Així mateix, s'exploraran les millors pràctiques per mantenir i millorar la reputació de la marca mitjançant estratègies de comunicació i màrqueting, assegurant la seva posició en un mercat cada cop més competitiu. 

• Disseny d'experiències gastronòmiques: el producte com a experiència 

S'abordarà el disseny d'experiències gastronòmiques úniques i memorables, on el producte no només és aliment, sinó part d'un tot sensorial que envolta el client. Els estudiants aprendran a conceptualitzar i executar experiències que integrin elements com l'espai, la presentació, el servei i la narrativa per transformar un àpat en una vivència que els clients vulguin repetir i compartir.

• Esdeveniments i màrqueting d'influencers al món gastronòmic

Els esdeveniments i el màrqueting d'influencers han adquirit rellevància com a eines clau per posicionar marques gastronòmiques. Aquest mòdul ensenya als estudiants a organitzar esdeveniments gastronòmics estratègics ia gestionar col·laboracions amb influencers que amplifiquin la presència de la marca a les xarxes socials i mitjans. S´analitzaran exemples d´èxit i els diferents formats d´esdeveniments, des de petits tasts fins a grans fires internacionals. 

• Pla de comunicació i RSC en gastronomia 

En aquest mòdul s'explora com desenvolupar plans de comunicació efectius que incloguin tant la promoció de la marca com la gestió de sostenibilitat. Els estudiants aprendran a integrar estratègies de comunicació que posin en valor la sostenibilitat, el compromís social i la transparència de les empreses gastronòmiques, elements que els consumidors actuals cada cop valoren més.

• Estratègia digital basada en dades (Estratègia digital, selecció d'intermediaris) 

Aquest mòdul ensenya a desenvolupar estratègies digitals basades en la recopilació i l'anàlisi de dades per millorar la presa de decisions en màrqueting. S'abordarà la importància de la selecció d'intermediaris, l'automatització del màrqueting i l'ús d'eines digitals per segmentar el mercat i personalitzar l'oferta, garantint una efectivitat més gran en les campanyes de comunicació i promoció.

• Noves tendències en canals de distribució i plataformes digitals

S'estudiaran les noves tendències que estan transformant els canals de distribució i les plataformes digitals al sector gastronòmic. Els estudiants aprendran a gestionar i optimitzar la distribució de productes i serveis a través de plataformes en línia i físiques, avaluant l'impacte d'innovacions com el delivery, les dark kitchens i les apps de reserva i venda de menjar.

• Pla de màrqueting integral per a marques gastronòmiques 

L'objectiu d'aquest mòdul és ensenyar el desenvolupament d'un pla de màrqueting integral, ajustat a les necessitats específiques del sector gastronòmic. el mesurament de resultats, per tal de dissenyar plans coherents, factibles i orientats a resultats. 

• SEO/SEM i estratègies de publicitat digital per a gastronomia 

Proporciona coneixements avançats en estratègies d'optimització per a motors de cerca (SEO) i en la gestió de campanyes publicitàries en cercadors (SEM) adaptades al sector gastronòmic. de clients potencials a través de tècniques de posicionament orgànic i publicitat pagada a plataformes com Google i xarxes socials.

El Treball Final de Màster (TFM) consisteix a elaborar un Pla de Màrqueting integral per a una empresa o emprenedoria dins del sector gastronòmic. Aquest pla haurà de ser un document pràctic i replicable, que cobreixi tots els aspectes clau del màrqueting i la comunicació digital. , i que permeti als estudiants aplicar els coneixements adquirits al llarg del màster en un projecte real o simulat.