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Podrá ponerse en contacto con nuestro Delegado de Protección de Datos mediante escrito dirigido a [email protected] o a Grupo Planeta, At.: Delegado de Protección de Datos, Av Diagonal, 662, 08034 Barcelona.

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Tendencias y sector

Observatorio Gastronómico

Constantemente conectados para saber qué se cuece en el sector, aquí encontrarás las últimas novedades del panorama gastronómico a la vez que la relación entre ciencia y cocina. Mantente al día de la actualidad gastronómica y las tendencias en cocina:

tipo de fermentación

12 de Agosto de 2024

El nuevo tipo de fermentación líder en la alta cocina: fermentación controlada

Innovación
Elaboración del pan

9 de Agosto de 2024

Cómo es el proceso de elaboración del pan en un obrador

Gastronomía
Intolerancia alimentaria

8 de Agosto de 2024

Intolerancia alimentaria: el reto a afrontar por todo restaurante

Seguridad alimentaria
Marketing de guerrilla

7 de Agosto de 2024

5 ejemplos exitosos de marketing de guerrilla en el sector gastronómico

Management
Fermentación del vino

6 de Agosto de 2024

Proceso de fermentación del vino: todo lo que necesitas saber

Gastronomía
Tipos azucar

5 de Agosto de 2024

¿Cualés son los tipos de azúcar más usados en pastelerías?

Gastronomía
restauracion organizada

31 de Julio de 2024

La restauración organizada o de marca: tendencia entre emprendedores

Management
compaginar fp trabajo

29 de Julio de 2024

Cómo organizarte para compaginar FP y trabajo

Formación Profesional
COMERCIO JUSTO

26 de Julio de 2024

Cómo identificar productos de comercio justo para tu restaurante

Sostenibilidad
equivalencia titulos fp

25 de Julio de 2024

Guía completa de equivalencia de títulos de FP

Formación Profesional
rol barista

25 de Julio de 2024

El rol de un barista de calidad en una cafetería

Management
protocolo mesa

25 de Julio de 2024

7 normas indispensables para seguir el protocolo en la mesa

Management
crianza sobre lias

17 de Julio de 2024

Crianza sobre lías: definición, uso y beneficios

Gastronomía
edulcorantes naturales

16 de Julio de 2024

5 edulcorantes naturales sustitutos del azúcar en repostería

Gastronomía
premios sol sostenibilidad

12 de Julio de 2024

En qué consisten los premios Sol Sostenible de la Guía Repsol

Innovación
ecodiseño

11 de Julio de 2024

El ecodiseño como punto de referencia de la decoración de tu restaurante

Sostenibilidad
tipos de harinas

10 de Julio de 2024

7 tipos de harinas más utilizadas en las panaderías gourmet

Gastronomía
cobranding plantbased

10 de Julio de 2024

El creciente uso del cobranding en productos plant-based.

Management
alimentos funcionales

9 de Julio de 2024

Cómo incorporar alimentos funcionales en tu menú saludable

Nutrición
zero waste

4 de Julio de 2024

Cómo aplicar el Zero Waste o cero residuo en restauración

Sostenibilidad
zero waste

4 de Julio de 2024

Cómo aplicar el Zero Waste o cero residuo en restauración

Sostenibilidad
productos ecológicos

3 de Julio de 2024

Razones para incorporar productos ecológicos en tu restaurante

Sostenibilidad
plan nutricional

2 de Julio de 2024

Cómo preparar un plan nutricional personalizado

Formación Profesional
PRODUCTOS CULINARIOS

28 de Junio de 2024

Cómo elegir la oferta de productos culinarios según sus variables

Formación Profesional
+34 932 517 104
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