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BCH AL PUNTO

Tendencias y sector

Observatorio Gastronómico

Constantemente conectados para saber qué se cuece en el sector, aquí encontrarás las últimas novedades del panorama gastronómico a la vez que la relación entre ciencia y cocina. Mantente al día de la actualidad gastronómica y las tendencias en cocina:

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4 de Diciembre de 2024

Carbohidratos buenos y malos: ¿cómo diferenciarlos?

Nutrición
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3 de Diciembre de 2024

¿Quién es el mejor chef del mundo?

Gastronomía
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28 de Noviembre de 2024

Cómo preparar una dieta personalizada según diferentes necesidades nutricionales

Formación Profesional
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27 de Noviembre de 2024

¿Qué FP debes estudiar para trabajar como cocinero?

Formación Profesional
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27 de Noviembre de 2024

Cataluña brilla en la Gala Michelín 2025 siendo la comunidad con más estrellas recibidas

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26 de Noviembre de 2024

¿Cuáles son los estilos de liderazgo más efectivos en cocina?

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25 de Noviembre de 2024

¿Son los espacios multifuncionales la nueva tendencia en Barcelona?

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22 de Noviembre de 2024

Lista de vinos veganos con certificación ecológica en España

Sostenibilidad
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21 de Noviembre de 2024

Cómo integrar la nutrición personalizada en la oferta de tu restaurante

Nutrición
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20 de Noviembre de 2024

SEO para restaurantes: 5 estrategias para mejorar tu posicionamiento

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19 de Noviembre de 2024

El sampling como estrategia de captación favorita entre panaderías

eficiencia operativa

18 de Noviembre de 2024

5 consejos para mejorar la eficiencia operativa en tu restaurante

Management
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15 de Noviembre de 2024

¿Cómo se utiliza el ahumado de alimentos en la alta cocina?

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14 de Noviembre de 2024

Cómo conseguir una estrella Michelin: requisitos clave

emplatado de postres

13 de Noviembre de 2024

Las 5 técnicas de emplatado de postres más utilizadas en alta cocina

Gastronomía
Blog: ciencia y cocina

8 de Noviembre de 2024

¿Cómo se utiliza la química en la cocina?

Ciencia y Cocina
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