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Podrá ponerse en contacto con nuestro Delegado de Protección de Datos mediante escrito dirigido a [email protected] o a Grupo Planeta, At.: Delegado de Protección de Datos, Avda. Diagonal 662-664, 08034 Barcelona.
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BCH AL PUNTO

Tendencias y sector

Observatorio Gastronómico

Constantemente conectados para saber qué se cuece en el sector, aquí encontrarás las últimas novedades del panorama gastronómico a la vez que la relación entre ciencia y cocina. Mantente al día de la actualidad gastronómica y las tendencias en cocina:

hub and spoke

20 de Septiembre de 2024

Cómo implementar el modelo "hub and spoke" en tu restaurante

Management
restaurante temático

19 de Septiembre de 2024

El auge de los restaurantes temáticos en la restauración de marca

Xperience
dieta hipocalórica

17 de Septiembre de 2024

¿Qué alimentos se pueden comer en un menú o dieta hipocalórica?

Nutrición
chef ejecutivo

16 de Septiembre de 2024

Funciones y responsabilidades principales de un chef ejecutivo

Management
TC deshidratación

16 de Septiembre de 2024

La deshidratación de alimentos como gran técnica de conservación

Gastronomía
tipos de gastronomia

13 de Septiembre de 2024

Tipos de cocina: principales estilos gastronómicos y tendencias actuales

Gastronomía
Blog. Cocina Vanguardia

13 de Septiembre de 2024

Cocina de vanguardia: origen, características y técnicas clave en la alta gastronomía

Innovación
bouquet del vino

12 de Septiembre de 2024

¿Qué es el bouquet del vino?

Gastronomía
mobiliario contract

9 de Septiembre de 2024

El creciente uso del mobiliario contract en restaurantes

tempeh

5 de Septiembre de 2024

El tempeh cómo gran alternativa dentro de un menú vegetariano

Nutrición
menu

5 de Septiembre de 2024

Tipos de menú: elige el más adecuado para tu restaurante

Management
BLOG - Sustitutivos cárnicos

5 de Septiembre de 2024

Sustitutivos cárnicos: alternativas vegetales para sustituir la carne

Nutrición
alimentos alcalinos

3 de Septiembre de 2024

Beneficios de incluir alimentos alcalinos en tu menú

Sostenibilidad
harvard

3 de Septiembre de 2024

Método del Plato de Harvard: qué es y cómo aplicar esta guía para una alimentación equilibrada

Nutrición
carbohidratos

2 de Septiembre de 2024

Aprende a diferenciar entre carbohidratos complejos y simples

Nutrición
técnico de calidad alimentaria

30 de Agosto de 2024

Formación necesaria para trabajar como técnico de calidad alimentaria

Seguridad alimentaria
+34 932 517 104
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