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BCH AL PUNTO ESTO ES UN TEXTO PARA VERLO

Tendencias y sector

Observatorio Gastronómico

Constantemente conectados para saber qué se cuece en el sector, aquí encontrarás las últimas novedades del panorama gastronómico a la vez que la relación entre ciencia y cocina. Mantente al día de la actualidad gastronómica y las tendencias en cocina:

flores comestibles

26 de Septiembre de 2024

Las flores comestibles como solución a las nuevas demandas de la alta cocina

calendario de marketing

25 de Septiembre de 2024

Pasos para preparar un calendario de marketing gastronómico

Comunicación
trabajar en cocina

25 de Septiembre de 2024

5 empleos para trabajar en cocina después de estudiar un grado en gastronomía

Management
hub and spoke

20 de Septiembre de 2024

Cómo implementar el modelo "hub and spoke" en tu restaurante

Management
restaurante temático

19 de Septiembre de 2024

El auge de los restaurantes temáticos en la restauración de marca

Xperience
dieta hipocalórica

17 de Septiembre de 2024

¿Qué alimentos se pueden comer en un menú o dieta hipocalórica?

Nutrición
chef ejecutivo

16 de Septiembre de 2024

Funciones y responsabilidades principales de un chef ejecutivo

Management
TC deshidratación

16 de Septiembre de 2024

La deshidratación de alimentos como gran técnica de conservación

Gastronomía
tipos de gastronomia

13 de Septiembre de 2024

¿Cuáles son los tipos de cocina más populares en la alta cocina hoy en día?

Gastronomía
Blog. Cocina Vanguardia

13 de Septiembre de 2024

Técnicas de la cocina de vanguardia más usadas en la alta repostería

Innovación
bouquet del vino

12 de Septiembre de 2024

¿Qué es el bouquet del vino?

Gastronomía
mobiliario contract

9 de Septiembre de 2024

El creciente uso del mobiliario contract en restaurantes

tempeh

5 de Septiembre de 2024

El tempeh cómo gran alternativa dentro de un menú vegetariano

Nutrición
menu

5 de Septiembre de 2024

Tipos de menú: elige el más adecuado para tu restaurante

Management
BLOG - Sustitutivos cárnicos

5 de Septiembre de 2024

¿Cuáles son los mejores productos sustitutos de la carne?

Nutrición
alimentos alcalinos

3 de Septiembre de 2024

Beneficios de incluir alimentos alcalinos en tu menú

Sostenibilidad
harvard

3 de Septiembre de 2024

Método del Plato de Harvard: así es la nueva dieta saludable

Nutrición
carbohidratos

2 de Septiembre de 2024

Aprende a diferenciar entre carbohidratos complejos y simples

Nutrición
técnico de calidad alimentaria

30 de Agosto de 2024

Formación necesaria para trabajar como técnico de calidad alimentaria

Seguridad alimentaria
técnicas de conservación de alimentos

27 de Agosto de 2024

Las técnicas de conservación de alimentos más útiles en cocina

Seguridad alimentaria
tipos de vajillas

23 de Agosto de 2024

¿Cuáles son los tipos de vajillas para restaurantes más utilizadas?

Management
neuroarquitectura

22 de Agosto de 2024

Cómo se usa la neuroarquitectura en el diseño de restaurantes

Xperience
dieta atlántica

19 de Agosto de 2024

La dieta atlántica, cada vez más presente en restaurantes

Nutrición
gastronomía patrimonio de la humanidad

14 de Agosto de 2024

¿Qué gastronomías son consideradas patrimonio de la humanidad por la UNESCO?

Gastronomía
+34 932 517 104
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