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BCH AL PUNTO

Tendencias y sector

Observatorio Gastronómico

Constantemente conectados para saber qué se cuece en el sector, aquí encontrarás las últimas novedades del panorama gastronómico a la vez que la relación entre ciencia y cocina. Mantente al día de la actualidad gastronómica y las tendencias en cocina:

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9 de Junio de 2025

¿Qué es el chef de partida y por qué es clave en cocina?

Chef
experiencias-gastronomicas

5 de Junio de 2025

Experiencias gastronómicas en Barcelona

Xperience
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4 de Junio de 2025

¿Qué es el etiquetado clean label y cómo aplicarlo en tu carta?

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3 de Junio de 2025

Glutamato monosódico: uso y mitos en cocina

Seguridad alimentaria
Tast-Rambla

2 de Junio de 2025

Tast a la Rambla 2025: festival de sabores en Barcelona

Gastronomía
esferificación

30 de Mayo de 2025

Esferificación: qué es y cómo dominar esta técnica molecular

Ciencia y Cocina
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29 de Mayo de 2025

Brigada de cocina: estructura y funciones de cada puesto | BCH

Management
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28 de Mayo de 2025

Contaminación cruzada en cocina: claves para evitarla en entornos profesionales

Seguridad alimentaria
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27 de Mayo de 2025

Cómo lograr una gestión de restaurantes eficiente

Management
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26 de Mayo de 2025

Comida típica de Barcelona: los platos que definen su identidad culinaria

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foodtech

23 de Mayo de 2025

Foodtech: cómo Barcelona lidera la revolución gastronómica tecnológica

Innovación
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22 de Mayo de 2025

Cómo elegir una escuela de cocina en Barcelona: claves para tu futuro profesional

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21 de Mayo de 2025

Chef profesional: formación y habilidades clave para destacar en la cocina

Chef
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20 de Mayo de 2025

Alimentación equilibrada: clave para la salud y el rendimiento

Formación Profesional
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19 de Mayo de 2025

Cómo diseñar un packaging sostenible y atractivo en gastronomía

Sostenibilidad
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16 de Mayo de 2025

Cómo elaborar postres sin azúcar en la alta pastelería

Nutrición
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