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BCH AL PUNTO

Tendencias y sector

Observatorio Gastronómico

Constantemente conectados para saber qué se cuece en el sector, aquí encontrarás las últimas novedades del panorama gastronómico a la vez que la relación entre ciencia y cocina. Mantente al día de la actualidad gastronómica y las tendencias en cocina:

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27 de Agosto de 2025

Cómo elegir la mejor FP de dietética en Barcelona: guía para futuros profesionales

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25 de Agosto de 2025

Panadería ecológica: cómo la formación en obradores sostenibles transforma el sector

Sostenibilidad
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22 de Agosto de 2025

Clean eating: la tendencia saludable que conquista Barcelona

Nutrición
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20 de Agosto de 2025

Chef privado: fórmate y lanza tu marca gastronómica con propósito

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18 de Agosto de 2025

Bean to bar: qué es y cómo formarte para aplicarlo en repostería

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13 de Agosto de 2025

Cocina al vacío: cocción a baja temperatura, beneficios y seguridad alimentaria

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11 de Agosto de 2025

Carrera en enología: Cómo iniciar una carrera profesional en la industria del vino

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8 de Agosto de 2025

Cómo aplicar el food design en la creación de experiencias gastronómicas

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6 de Agosto de 2025

Aplicaciones del sifón en la cocina de vanguardia

Innovación
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4 de Agosto de 2025

Qué es delivery: definición y funcionamiento

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1 de Agosto de 2025

Tipos de fermentación en la cocina: usos y beneficios en gastronomía

Ciencia y Cocina
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24 de Julio de 2025

Negociación con proveedores: la habilidad que todo profesional gastronómico debe dominar

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23 de Julio de 2025

Tipos de corte en cocina profesional: guía para principiantes

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22 de Julio de 2025

Cómo convertir tu carta digital en una herramienta de ventas

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17 de Julio de 2025

Restaurantes de autor en Barcelona: el alma creativa de la ciudad

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16 de Julio de 2025

Errores comunes al abrir un restaurante: lo que nadie te cuenta

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