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BCH AL PUNTO

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BCH AL PUNTO

BLOG DE HOSTELERÍA Y GASTRONOMÍA

Constantemente conectados para saber qué se cuece en el sector, en BCH AL PUNTO encontrarás las últimas novedades del panorama gastronómico a la vez que la relación entre ciencia y cocina. Mantente al día de la actualidad gastronómica y las tendencias en cocina:

innovacion-culinaria

11 de Junio de 2025

Innovación culinaria: cómo desarrollar productos gastronómicos exitosos

Innovación

chef-partida

9 de Junio de 2025

¿Qué es el chef de partida y por qué es clave en cocina?

Chef

experiencias-gastronomicas

5 de Junio de 2025

Experiencias gastronómicas en Barcelona

Xperience

clean-label

4 de Junio de 2025

¿Qué es el etiquetado clean label y cómo aplicarlo en tu carta?

branding

glutamato

3 de Junio de 2025

Glutamato monosódico: uso y mitos en cocina

Seguridad alimentaria

Tast-Rambla

2 de Junio de 2025

Tast a la Rambla 2025: festival de sabores en Barcelona

Gastronomía

esferificación

30 de Mayo de 2025

Esferificación: qué es y cómo dominar esta técnica molecular

Ciencia y Cocina

brigada_de_cocina

29 de Mayo de 2025

Brigada de cocina: estructura y funciones de cada puesto | BCH

Management

contaminacion-cruzada

28 de Mayo de 2025

Contaminación cruzada en cocina: claves para evitarla en entornos profesionales

Seguridad alimentaria

gestion-restaurantes

27 de Mayo de 2025

Cómo lograr una gestión de restaurantes eficiente

Management

comida-tipica-barcelona

26 de Mayo de 2025

Comida típica de Barcelona: los platos que definen su identidad culinaria

branding

foodtech

23 de Mayo de 2025

Foodtech: cómo Barcelona lidera la revolución gastronómica tecnológica

Innovación

escuela-cocina-Barcelona

22 de Mayo de 2025

Cómo elegir una escuela de cocina en Barcelona: claves para tu futuro profesional

branding

chef-profesional

21 de Mayo de 2025

Chef profesional: formación y habilidades clave para destacar en la cocina

Chef

alimentacion-equilibrada

20 de Mayo de 2025

Alimentación equilibrada: clave para la salud y el rendimiento

Formación Profesional

packaging-sostenible

19 de Mayo de 2025

Cómo diseñar un packaging sostenible y atractivo en gastronomía

Sostenibilidad

postres-sin-azucar

16 de Mayo de 2025

Cómo elaborar postres sin azúcar en la alta pastelería

Nutrición

iluminacion-restaurantes

14 de Mayo de 2025

Iluminación en restaurantes: cómo influye en la experiencia gastronómica

Xperience

proteina-vegetal

12 de Mayo de 2025

Proteína vegetal: claves para incluirla en tu cocina profesional

Ciencia y Cocina

microbiología alimentaria

9 de Mayo de 2025

Microbiología alimentaria: fundamentos clave en cocina y dietética profesional

Seguridad alimentaria

Cocina de autor

30 de Abril de 2025

Cocina de autor: qué es y en qué se diferencia de la cocina tradicional

Management

nutricionista-deportivo

29 de Abril de 2025

Cómo ser nutricionista deportivo: formación y salidas laborales

Formación Profesional

jefe-cocina

28 de Abril de 2025

¿Cómo convertirse en jefe de cocina? Estudios y habilidades clave

Formación Profesional

bch

28 de Abril de 2025

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