BCH AL PUNTO

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BLOG DE HOSTELERÍA Y GASTRONOMÍA

Constantemente conectados para saber qué se cuece en el sector, en BCH AL PUNTO encontrarás las últimas novedades del panorama gastronómico a la vez que la relación entre ciencia y cocina. Mantente al día de la actualidad gastronómica y las tendencias en cocina:

tempeh

El tempeh cómo gran alternativa dentro de un menú vegetariano

Nutrición
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Tipos de menú: elige el más adecuado para tu restaurante

Management
BLOG - Sustitutivos cárnicos

¿Cuáles son los mejores productos sustitutos de la carne?

Nutrición
alimentos alcalinos

Beneficios de incluir alimentos alcalinos en tu menú

Sostenibilidad
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Método del Plato de Harvard: así es la nueva dieta saludable

Nutrición
carbohidratos

Aprende a diferenciar entre carbohidratos complejos y simples

Nutrición
técnico de calidad alimentaria

Formación necesaria para trabajar como técnico de calidad alimentaria

Seguridad alimentaria
carbohidratos buenos y malos

Rompiendo Mitos: Carbohidratos, más allá de las etiquetas de "buenos" y "malos"

Nutrición
técnicas de conservación de alimentos

Las técnicas de conservación de alimentos más útiles en cocina

Seguridad alimentaria
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¿Cuáles son los tipos de vajillas para restaurantes más utilizadas?

Management
neuroarquitectura

Cómo se usa la neuroarquitectura en el diseño de restaurantes

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La dieta atlántica, cada vez más presente en restaurantes

Nutrición
gastronomía patrimonio de la humanidad

¿Qué gastronomías son consideradas patrimonio de la humanidad por la UNESCO?

Gastronomía
tipo de fermentación

El nuevo tipo de fermentación líder en la alta cocina: fermentación controlada

Innovación
Elaboración del pan

Cómo es el proceso de elaboración del pan en un obrador

Gastronomía
Intolerancia alimentaria

Intolerancia alimentaria: el reto a afrontar por todo restaurante

Seguridad alimentaria
Marketing de guerrilla

5 ejemplos exitosos de marketing de guerrilla en el sector gastronómico

Management
Fermentación del vino

Proceso de fermentación del vino: todo lo que necesitas saber

Gastronomía
Tipos azucar

¿Cualés son los tipos de azúcar más usados en pastelerías?

Gastronomía
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Leche de almendra: todo lo que debes saber

Sostenibilidad
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La restauración organizada o de marca: tendencia entre emprendedores

Management
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Cómo organizarte para compaginar FP y trabajo

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COMERCIO JUSTO

Cómo identificar productos de comercio justo para tu restaurante

Sostenibilidad
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Guía completa de equivalencia de títulos de FP

Formación Profesional