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BCH AL PUNTO

BLOG DE HOSTELERÍA Y GASTRONOMÍA

Constantemente conectados para saber qué se cuece en el sector, en BCH AL PUNTO encontrarás las últimas novedades del panorama gastronómico a la vez que la relación entre ciencia y cocina. Mantente al día de la actualidad gastronómica y las tendencias en cocina:

estilos_liderazgo

26 de Noviembre de 2024

¿Cuáles son los estilos de liderazgo más efectivos en cocina?

Management
espacios_multifuncionales

25 de Noviembre de 2024

¿Son los espacios multifuncionales la nueva tendencia en Barcelona?

Xperience
vinos-veganos

22 de Noviembre de 2024

Lista de vinos veganos con certificación ecológica en España

Sostenibilidad
nutricion_personalizada

21 de Noviembre de 2024

Cómo integrar la nutrición personalizada en la oferta de tu restaurante

Nutrición
seo-restaurantes

20 de Noviembre de 2024

SEO para restaurantes: 5 estrategias para mejorar tu posicionamiento

sampling

19 de Noviembre de 2024

El sampling como estrategia de captación favorita entre panaderías

sampling

19 de Noviembre de 2024

El sampling como estrategia de captación favorita entre panaderías

eficiencia operativa

18 de Noviembre de 2024

5 consejos para mejorar la eficiencia operativa en tu restaurante

Management
ahumado

15 de Noviembre de 2024

¿Cómo se utiliza el ahumado de alimentos en la alta cocina?

cómo conseguir una estrella michelin

14 de Noviembre de 2024

Cómo conseguir una estrella Michelin: requisitos clave

emplatado de postres

13 de Noviembre de 2024

Las 5 técnicas de emplatado de postres más utilizadas en alta cocina

Gastronomía
Blog: ciencia y cocina

8 de Noviembre de 2024

¿Cómo se utiliza la química en la cocina?

Ciencia y Cocina
blog: cocina molecular

7 de Noviembre de 2024

¿Qué es y cómo se utiliza la cocina molecular?

Ciencia y Cocina
servicio a la francesa

31 de Octubre de 2024

Ventajas del servicio a la francesa respecto al servicio a la inglesa

grasas vegetales

31 de Octubre de 2024

Los 5 alimentos con grasas vegetales más utilizados en restaurantes

tipos de aminoacidos

28 de Octubre de 2024

¿Qué tipos de aminoácidos encontramos en toda dieta vegana?

objetivos didacticos

25 de Octubre de 2024

Cómo definir tus objetivos didácticos para conseguir un título de FP

estilo industrial

22 de Octubre de 2024

Ideas para decorar un restaurante de estilo industrial

proceso creativo

18 de Octubre de 2024

Etapas del proceso creativo en gastronomía según Graham Wallas

Ciencia y Cocina
ugc

17 de Octubre de 2024

Cómo incorporar el UGC en tu estrategia de marketing gastronómico

Management
ugc

17 de Octubre de 2024

Cómo incorporar el UGC en tu estrategia de marketing gastronómico

Management
ugc

17 de Octubre de 2024

Cómo incorporar el UGC en tu estrategia de marketing gastronómico

Management
reaccion de maillard

15 de Octubre de 2024

Efectos de la reacción de Maillard en la elaboración del pan

Gastronomía
superalimentos

14 de Octubre de 2024

Cómo incorporar los superalimentos en tu menú plant-based

Nutrición
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