BLOG DE HOSTELERÍA Y GASTRONOMÍA
Constantemente conectados para saber qué se cuece en el sector, en BCH AL PUNTO encontrarás las últimas novedades del panorama gastronómico a la vez que la relación entre ciencia y cocina. Mantente al día de la actualidad gastronómica y las tendencias en cocina:
Productos locales para impulsar la sostenibilidad gastronómica
Descubre qué son los productos locales y su apoyo a la sostenibilidad y a la reducción a la huella de carbono. ¡Sigue leyendo para saber más!
Food upcycling: la tendencia que impulsa la sostenibilidad
El Food upcycling es una práctica creativa y sostenible que transforma alimentos no utilizados en deliciosas recetas. Aprende más sobre esta tendencia.
5 tendencias en alimentación sostenible y saludable [2023]
Cada vez damos más peso a la alimentación sostenible, pues es clave para la evolución positiva del sector. Descubre las nuevas tendencias en este artículo.
Sommelier: funciones y responsabilidades dentro de un restaurante
Conoce las funciones cruciales del sommelier en restaurantes: asesoramiento experto en vinos, maridajes perfectos y servicio impecable.
¿Cómo será el restaurante del futuro?
El futuro de los restaurantes está claro: la sostenibilidad y la tecnología. Descubre qué otras características adoptarán para mejorar el sector.
Buenas condiciones laborales: Una prioridad en la hostelería
Muchos negocios han empezado a aplicar la 'sostenibilidad laboral': asegurar buenas condiciones laborales y una mejora en la calidad de vida laboral.
Estrella Verde Michelin: Lista completa de restaurantes [2023]
¿Sabías que existe la Estrella Verde Michelín? Descubre qué es y a qué restaurantes se les otorga este distintivo.
Nueva normativa sobre gestión de envases en la hostelería
Entra en vigor la nueva normativa sobre la gestión de residuos de envases de comida para llevar con el objetivo de reducir el impacto en el medio ambiente.
Cómo aplicar la cocina saludable en la actualidad
La cocina saludable es una de las tendencias de consumo de la actualidad. Por eso, es crucial adaptar el negocio para satisfacer a nuestros consumidores.