¿Cómo será el restaurante del futuro?

La pandemia de COVID-19 ha transformado por completo la forma en que comemos en los restaurantes. Lo que ha llevado a los propietarios y gerentes a reimaginar lo que significa el servicio en un entorno gastronómico. A medida que la industria de la restauración se adapta a esta nueva normalidad, es inevitable preguntarse cómo será el restaurante del futuro.

¿Cómo van a ser los restaurantes del futuro? El restaurante del futuro será:

Sostenible

La sostenibilidad es uno de los temas que más nos preocupa en la actualidad. Y la industria de la restauración no es una excepción.

Los restaurantes del futuro tendrán en cuenta su impacto ambiental y buscarán formas de reducir su huella de carbono. Se centrarán en la utilización de productos locales y estacionales para reducir su huella de carbono y fomentar la agricultura local. Algo que ya forma parte de las nuevas tendencias gastronómicas. También buscarán formas de reducir su consumo de agua y energía, mediante la utilización de tecnologías y equipamientos más eficientes. Además, el restaurante 2.0 considerará la sostenibilidad en todos los aspectos de su operativa, desde la elección de los proveedores hasta el tratamiento de los residuos.

Experiencial

Los restaurantes del futuro ofrecerán una experiencia completa a los comensales, más allá de la simple comida. Esto incluirá desde la decoración y el ambiente, hasta la música, el arte y la interacción con los cocineros. Los restaurantes también ofrecerán experiencias culinarias interactivas, como talleres de cocina, cenas temáticas o degustaciones. Lo cual permitirá a los comensales aprender y disfrutar de la comida de una manera más profunda. Además, el restaurante del futuro ofrecerá servicios personalizados y adaptados a las preferencias de los comensales. Gestionar un restaurante se convertirá en una actividad más poliédrica y compleja.

Tecnológico

La tecnología seguirá transformando la industria de la restauración en el futuro. El restaurante del futuro será altamente tecnológico. Desde la forma en que se ordena y se paga la comida, hasta la forma en que se cocina y se sirve. El restaurante 2.0 utilizará sistemas de pedidos en línea y aplicaciones móviles para hacer que el proceso de pedido sea más fácil y rápido para los comensales. También utilizará tecnologías como la realidad aumentada o la inteligencia artificial para mejorar la experiencia de los comensales.

¿Cómo serán los clientes de restaurantes en un futuro?

El cliente del futuro ya ha empezado a forjarse en el presente y estas son sus características más relevantes.

Más conciencia en cuanto a la salud y la sostenibilidad

Buscarán opciones de alimentos saludables y sostenibles, y los restaurantes que ofrezcan estas opciones tendrán una ventaja competitiva. Los clientes también estarán más interesados en saber de dónde provienen los alimentos y cómo se cultivaron. Lo que impulsará a los restaurantes a proporcionar información más detallada sobre sus proveedores y la calidad de los ingredientes.

Más comprometidos con la tecnología

Los clientes del futuro estarán más acostumbrados a utilizar la tecnología en sus experiencias gastronómicas. Utilizarán aplicaciones móviles para realizar reservas, pedir comida y pagar la cuenta. También esperarán experiencias tecnológicas más personalizadas y adaptadas a sus gustos y preferencias. Los restaurantes que ofrezcan tecnología innovadora y experiencias personalizadas tendrán una ventaja en el mercado.

Más centrados en la seguridad y la limpieza

La pandemia de COVID-19 ha aumentado la conciencia sobre la seguridad y la limpieza en los restaurantes. Los clientes del futuro preferirán restaurantes que tomen medidas para garantizar la seguridad y la limpieza de sus instalaciones. Los restaurantes que puedan demostrar su compromiso con la seguridad y la limpieza tendrán una ventaja competitiva en el mercado.

En conclusión, el restaurante del futuro será sostenible, experiencial y tecnológico. Los restaurantes utilizarán tecnologías innovadoras y ofrecerán experiencias completas y únicas para los comensales. Los clientes del futuro serán más conscientes de temas como la salud y la sostenibilidad y estarán más comprometidos con la tecnología y más centrados en la seguridad y la limpieza. La industria de la restauración deberá adaptarse a estos cambios en el comportamiento del consumidor para seguir siendo relevante y competitiva en el futuro. Los restaurantes que puedan ofrecer experiencias únicas, tecnología innovadora y un enfoque en la sostenibilidad y la seguridad tendrán una ventaja competitiva en el mercado.