
BLOG DE HOSTELERÍA Y GASTRONOMÍA
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Menú engineering: Calcula los platos que te dan más beneficios
Los restaurantes se ayudan de distintas herramientas para controlar los gastos y los beneficios. Una de las más utilizadas es el menú engineering.
Los 10 KPIs para restaurantes que debes tener en cuenta en tu estrategia
Los KPIs son los indicadores clave de rendimiento que se deben tener en cuenta a la hora de analizar la gestión de un establecimiento.
Encuentra tu carrera en gastronomía
En un sector en constante profesionalización y desarrollo, cada vez más las grandes empresas buscan expertos en áreas más concretas de la gastronomía. Descubre aquí todo sobre ello.
Showcooking, práctica y en qué consiste
El showcooking es un tipo de cocina que se basa en cocinar frente a los comensales, como por ejemplo cuando un cocinero famoso prepara en directo platos de cocina.
Relais Desserts como valor la pastelería profesional
Ensalzar la figura de la pastelería, así como mostrar al mundo los éxitos del sector. Ese son algunos de los objetivos de Relais Desserts. Descubre más aquí.
Todo sobre la comanda en el restaurante
El nombre de comanda proviene del francés, se trata del vale interno que él maître efectúa a cambio de bebidas y comida que los clientes van a tomar.
Plataforma de reservas online
Un sistema de reservas online permite al establecimiento comunicarse de manera rápida y eficaz con los clientes, además de ser una solución para todo tipo de reservas.
Hospitality Innovation Planet | HIP 2022
El evento HORECA del año llega durante el 7, 8 y 9 de Marzo a IFEMA, Madrid. Un evento donde el sector descubrirá la nueva era de la hostelería.
EL ESCANDALLO EN COCINA
El escandallo es una herramienta que permite determinar el coste al completo de un plato a través de la materia prima que se utiliza en la elaboración de este.