BLOG DE HOSTELERÍA Y GASTRONOMÍA
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Entorno VUCA y su efecto en restaurantes
El entorno VUCA es volátil y con rápidos cambios, lo que provoca que el mercado sea inestable. Si quieres más sobre el entorno estratégico VUCA lee aquí.
Necesidades equipamiento en restaurantes
El mobiliario de las cocinas de un restaurante es un activo tangible esencial que ayuda al buen funcionamiento de estas. Para saber qué equipos son los más efectivos pincha aquí.
¿Cuál es la importancia de un sommelier?
Un sommelier es un profesional y experto en vinos, capaz de acercar al consumidor el vino más adecuado para diferentes ocasiones. Para saber más sobre esta profesión pincha aquí.
¿Cómo se gestiona un equipo gastronómico?
Descubre como potenciar tu restaurante y convertirte en un gran líder para tu equipo. Conoce los distintos tipos de liderazgo.
La importancia de gestionar bien el stock
La gestión del stock en un restaurante es un elemento clave en la contabilidad del negocio. Sin una buena gestión, se pierde dinero, y el control de lo que hay.
Protocolos que deben seguir los restaurantes
Descubre aquí qué protocolos y medidas de seguridad deben de llevar a cabo los restaurantes en la época del Covid-19.
¿Qué es la cocina y restaurante virtuales?
Los restaurantes virtuales ya son una realidad, pero, ¿Sabes de qué trata? Descubre todo sobre estos negocios aquí.
Futuras tendencias en restauración
Las próximas tendencias en restaurantes las puedes encontrar en este artículo, descubre lo que plantea el próximo año.
¿Qué es, por qué surgió y cómo se desarrolla la OAD?
Surgimiento de la Opinionated About Dining, cuál es el proceso desde la encuesta hasta llegar a generar las listas y cuáles son los restaurantes más valorados.