BLOG DE HOSTELERÍA Y GASTRONOMÍA

El nombre de comanda proviene del francés, se trata del vale interno que él maître efectúa a cambio de bebidas y comida que los clientes van a tomar.

Un sistema de reservas online permite al establecimiento comunicarse de manera rápida y eficaz con los clientes, además de ser una solución para todo tipo de reservas.

El evento HORECA del año llega durante el 7, 8 y 9 de Marzo a IFEMA, Madrid. Un evento donde el sector descubrirá la nueva era de la hostelería.

El escandallo es una herramienta que permite determinar el coste al completo de un plato a través de la materia prima que se utiliza en la elaboración de este.

Un jefe de cocina es un cocinero profesional que está altamente cualificado y se encarga de supervisar las actividades del restaurante o de la cocina.

El departamento encargado de garantizar una gestión y organización de alimentos y bebidas en la hostelería. Descubre más aquí.

Te contamos todo sobre el término que se conoce en España como azafata o anfitrión en la recepción de bares, restaurantes, hoteles o incluso casinos.

Abrir un restaurante no es una tarea fácil, es un negocio muy exigente que requiere de habilidades esenciales para mantener una buena gestión y funcionamiento.

Para que un restaurante se considere económicamente rentable debe alcanzar entre el 15% y el 20% de rentabilidad. Para saber más pincha aquí.