BLOG DE HOSTELERÍA Y GASTRONOMÍA
Constantemente conectados para saber qué se cuece en el sector, en BCH AL PUNTO encontrarás las últimas novedades del sector, lo más dispar del panorama gastronómico a la vez que la relación entre ciencia y cocina.
Entre nuestros objetivos, uno es estar y mantenerte al día la actualidad gastronómica y las tendencias en cocina:
Estado de Digitalización de la Hostelería
A continuación, te explicamos cómo la digitalización ha evolucionado el sector hotelero y todas las oportunidades que ha ofrecido desde su llegada.
¿Cómo contribuyen los alimentos fermentados a la gastronomía sostenible?
Seguro que has escuchado hablar de los alimentos fermentados, pero ¿sabés qué son? ¡te lo contamos!
La gran importancia de la cocina de aprovechamiento
El desperdicio de alimentos es un tema a la orden del día, sobre todo en las cocinas. Es por ello por lo que se encuentran en auge tendencias como la cocina de aprovechamiento.
Packaging sostenible: El take away ecológico para restaurantes
La sostenibilidad ha llegado también al mundo gastronómico. Incluso se ha instaurado en la comida a domicilio. El packaging sostenible se abre camino en el takeaway.
Reciclaje del aceite: ¿Cómo y dónde?
El reciclaje de aceite usado de cocina debe ser reciclado, ya que esto trae consigo beneficios medioambientales. Aunque parezca complicado, es mucho más fácil de lo que parece.
Huella hídrica: Cómo afecta a los alimentos y qué tipos existen
Son muchos los chefs que ofrecen una gastronomía innovadora con el menor impacto en el medio ambiente. La producción de alimentos supone un 75% del consumo de agua, lee más aquí.
¿Por qué apostar por la ganadería sostenible en gastronomía?
La ganadería sostenible es sinónimo de calidad y sostenibilidad alimentaria. Por ello, en el panorama actual es una necesidad óptima. Descubre más aquí.
¿Conoces la importancia del Realfooding y sus beneficios?
Un nuevo estilo de vida, promueve el consumo de alimentos sanos que prácticamente no han sido procesados o alterados, conoce más aquí.