Cómo se usan los publirreportajes en el food marketing

La alta competitividad en los mercados lleva a las empresas a tener que buscar la diferenciación. Pero esta, no solo se consigue a través de la actividad que se desempeña, sino que el marketing se ha convertido en el principal aliado. Aplicado al sector gastronómico, se le conoce como food marketing. Con este artículo queremos que aprendas el significado de este concepto, pero también el del publirreportaje.

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¿Qué entendemos por food marketing?

Si empezamos por el principio, el food marketing hace referencia a todas las actividades publicitarias y de promoción relacionadas con productos alimenticios y servicios gastronómicos. Su objetivo principal es influir en las decisiones de compra de los consumidores. Y para ello, destaca las cualidades y beneficios de determinados alimentos, restaurantes o marcas.

Las herramientas de las que se sirve son variadas e incluyen la publicidad tradicional, el uso de las redes sociales, que se conoce como social media restauranting, y la organización de eventos. Debido a la alta competitividad en el sector y a las continuas tendencias gastronómicas que van emergiendo, es necesario apostar por el food marketing, como estrategia que ayude a diferenciar productos, generar demanda y fomentar la fidelización del cliente.

La fusión entre publicidad y periodismo popular en gastronomía

La publicidad tradicional no disfruta hoy en día de una excelente reputación. Para los consumidores actuales, resulta excesivamente intrusiva y manipuladora, por lo que se suele rechazar de manera sistemática.

El marketing gastronómico ha sido capaz de identificar que, si bien sigue consiguiendo dejar en la mente de los consumidores el nombre de las marcas o sus productos, debe evolucionar hacia técnicas más genuinas. Aquí es cuando entra en juego el periodismo, y en concreto los publirreportajes.

Con la narración de historias y la presentación de información de manera objetiva, se transmiten mensajes publicitarios de forma sutil y, a la vez, más persuasivos, ya que se integran de manera orgánica en el contenido editorial.

El uso de los publirreportajes en gastronomía más allá de recetas

El publirreportaje se suele asociar con la presentación de recetas o de restaurantes. Sin embargo, su utilidad va mucho más allá. Por ejemplo, se puede emplear para profundizar en la historia que hay detrás de un producto o una técnica de cocina, para ligarla con la cultura a la que pertenece. También, se pueden tratar las diferentes técnicas emergentes, entre otras opciones.

En cuanto al formato, también es versátil y se adapta a los distintos canales de comunicación que haya disponibles. Por ejemplo, artículos de revista, blogs, vídeos o incluso podcasts.

Información esencial a incluir en una estrategia de food marketing

Diseñar una estrategia de food marketing que incorpore un publirreportaje implica hacer un análisis previo de varios factores, tal y como se realiza en cualquier plan de marketing. Los elementos a valorar son, por ejemplo, la identificación del público objetivo, para la adaptación del contenido del publirreportaje a sus intereses y preferencias.

Asimismo, es importante destacar los aspectos únicos y diferenciadores del producto o del establecimiento que se vaya a promocionar. De este modo, se puede dar información que sea relevante, pero también que resulte atractiva para que invite a la acción. Por último, es recomendable integrar estratégicamente llamadas a la acción que impulsen a la audiencia a realizar una compra o a visitar el establecimiento publicitado.

Consejos para elaborar advertorials atractivos

El publirreportaje entra dentro de los advertorials, que son una forma de publicidad que se asemeja al contenido editorial o periodístico. Sin embargo, se han diseñado para promocionar un producto, servicio o marca. La palabra "advertorial" es una combinación de "advertisement", o anuncio, y "editorial". Por tanto, aunque el contenido se muestra como un reportaje informativo, su objetivo es persuadir al lector que tome una acción específica, como comprar un producto o utilizar un servicio.

Para que estos advertorials generen impacto en el público objetivo, hay que usar un tono que sea auténtico y coherente con la identidad de la marca, con imágenes de alta calidad que complementen el contenido del publirreportaje y que capturen la atención del lector. Son frecuentes los testimonios y la narración de una historia. 

Además, la información se debe estructurar con claridad y ser breve, para que los puntos clave queden resaltados. Se suelen usar elementos visuales que faciliten la comprensión. Por último, se debe realizar un seguimiento de la efectividad del publirreportaje mediante métricas. Como el engagement en redes sociales o el tráfico generado hacia la página web de la marca.