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BCH AL PUNTO

Tendencias y sector

Observatorio Gastronómico

Constantemente conectados para saber qué se cuece en el sector, aquí encontrarás las últimas novedades del panorama gastronómico a la vez que la relación entre ciencia y cocina. Mantente al día de la actualidad gastronómica y las tendencias en cocina:

inclusividad-restauración

11 de Abril de 2023

¿CÓMO DEBE SER UN RESTAURANTE INCLUSIVO?

Xperience
good-food

6 de Abril de 2023

MOOD FOOD O COCINA DE LA FELICIDAD, ¿DE QUÉ SE TRATA EXACTAMENTE?

Innovación
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3 de Abril de 2023

¿CÓMO SERÁ EL RESTAURANTE DEL FUTURO?

Sostenibilidad
eatertainment

1 de Abril de 2023

Eatertainment: cómo crear experiencias con la comida

Gastronomía
catering-eventos

30 de Marzo de 2023

LA ORGANIZACIÓN DE CATERING Y EVENTOS GASTRONÓMICOS ADAPTADOS

Management
CHEF-PASTELERO

27 de Marzo de 2023

CHEF PASTELERO: ¿CUÁLES SON SUS FUNCIONES PRINCIPALES?

sostenibilidad-laboral

22 de Marzo de 2023

BUENAS CONDICIONES LABORALES: UNA PRIORIDAD EN LA HOSTELERÍA

Sostenibilidad
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20 de Marzo de 2023

Marketing gastronómico: estrategias para potenciar tu negocio

Management
cocina-creativa-1

16 de Marzo de 2023

LA IMPORTANCIA DE POTENCIAR LA CREATIVIDAD EN LA COCINA

Ciencia y Cocina
gastrobar

13 de Marzo de 2023

¿QUÉ SE NECESITA PARA ABRIR UN GASTROBAR?

Management
benchmarking

9 de Marzo de 2023

Benchmarking para restaurantes: qué es y cómo aplicarlo

Management
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6 de Marzo de 2023

ESTRELLA VERDE MICHELIN: LISTA COMPLETA DE RESTAURANTES [2023]

Sostenibilidad
enogastronomía

3 de Marzo de 2023

ENOGASTRONOMÍA: LA FUSIÓN PERFECTA ENTRE TRADICIÓN E INNOVACIÓN

Gastronomía
RESIDUOS

1 de Marzo de 2023

NUEVA NORMATIVA SOBRE GESTIÓN DE ENVASES EN LA HOSTELERÍA

Sostenibilidad
learning

27 de Febrero de 2023

LEARNING BY DOING: LA METODOLOGÍA INNOVADORA CLAVE PARA EL ÉXITO

Innovación
alta-pastelería

23 de Febrero de 2023

Alta pastelería: las últimas tendencias y modas

Pastelería
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