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Cocina solar: una alternativa económica y sostenible

La visión sostenible cada vez está más presente en la cocina. En el Máster en Dirección e Innovación en Alta Cocina te enseñaremos a revolucionar la cocina respetando nuestro planeta.

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Cocina solar: definición

Debido al cambio climático que estamos sufriendo y la concienciación sobre el medio ambiente, cada vez son más las personas intentan mejorar actividades cotidianas para ayudar al medio ambiente. Entre estas iniciativas surge la cocina solar,  una propuesta para cocinar alimentos usando la energía solar. 

Estamos hablando de un método de cocina ecológica que no necesita gas o electricidad. Gracias al concentrador solar parabólico se pueden cocinar todo tipo de alimentos sin humo y sin combustibles fósiles, con el reflejo de los rayos del sol se generan hasta 220°C.

solar

Uso y ventajas de las cocinas solares

Como bien se ha mencionado anteriormente, el funcionamiento de las cocinas solares se basa en la energía solar, con múltiples ventajas y utilidades. 

Este sistema tiene un funcionamiento muy simple, de fácil transporte que permite aprovechar al máximo la radiación solar disponible, evitando la emisión de cualquier gas contaminante. 

Además, el sistema de calentamiento (aumento de temperatura gradualmente) hace que la experiencia de cocción sea menos peligrosa, evitando cualquier tipo de llama que pueda originar fuego. 

Por último, la cocina solar es un sistema económico ya que se puede fabricar con materiales asequibles e incluso reutilizados. 

Tipos de cocinas solares

Tres tipos de cocinas solares:

  • Cocina directa: el recipiente que contiene los alimentos se coloca en el punto central del reflector parabólico.
  • Cocina a vapor: se cocinan los alimentos con el vapor del agua. Primero se calienta una pequeña cantidad de agua que se convierte en vapor, este sube y calienta el recipiente con los alimentos, se condensa y vuelve a calentarse para convertirse en vapor.
  • Cocinas caja/horno: cámara aislada con una con una ventanilla lateral para captar la radiación utilizando reflectores. 

Cómo hacer una cocina solar casera y qué materiales utilizar

Haz tu propia cocina solar para preparar alimentos con energía 100%  renovable de forma fácil, rápida y económica. 

Materiales:  

  • Heladera térmica de telgopor 
  • Caja de  cartón
  • Papel aluminio
  • Pegamento
  • Superfície de metal negra

Elaboración: 

  1. Cojeremos una caja grande de cartón y una caja telgopor (poliestireno)
  2. Cubrimos el interior de la caja de telgopor con papel de aluminio.
  3. Tambien cubrimos el interior de la caja de carton con el mismo papel y el fondo con una fuente negra de metal (bandeja) o papel negro, para atraer el calor y poder cocinar los alimentos. 
  4. Colocamos la caja de telgopor dentro de la caja de cartón con las solapas abiertas, creando una pantalla alrededor. 
  5. La superficie donde se colocan los alimentos deberá  cubrirse con vidrio para proteger y mantener el calor. 

Como vemos, cada vez está más auge la importancia y la necesidad de llevar a cabo una gastronomía sostenible en la cocina. Dentro de esta sostenibilidad, se da mucha importancia a la huella hídrica. La huella hídrica es un indicador medioambiental dedicado a medir el agua utilizada para producir bienes y servicios

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