BLOG DE HOSTELERÍA Y GASTRONOMÍA
Constantemente conectados para saber qué se cuece en el sector, en BCH AL PUNTO encontrarás las últimas novedades del panorama gastronómico a la vez que la relación entre ciencia y cocina. Mantente al día de la actualidad gastronómica y las tendencias en cocina:
Customer experience: cómo medir la satisfacción del cliente en tu restaurante
La customer experience en restaurantes se genera a través de cada punto de contacto que se da entre el restaurante y sus clientes.
Cocina solar: una alternativa económica y sostenible
¿Has escuchado hablar de cocinar sin gas ni electricidad? Cada vez son más las actividades para ayudar el medio ambiente.
BCH: Ceremonia del té japonés: ¿Cómo se hace el ritual paso a paso?
El matcha es tendencia. Pero, ¿sabías que el té es una de las ceremonias más tradicionales de la cultura japonesa?
Finger Food: innovación en un solo bocado
Cubiertos desaparecen y los alimentos se consumen con las manos. Un modelo de cocina en pequeñas dosis repletas de sabor y textura. Lee el artículo para más.
APPCC: el sistema de higiene indispensable
Las cocinas y empresas alimentarias deben ser conscientes de los riesgos que supone la manipulación de alimentos que posteriormente se van a consumir. Más aquí.
Servucción en un restaurante: Qué es y ejemplos
Existen modelos de negocio que establecen los procesos en base al cliente. Entre ellos se encuentra la servucción. Lee el artículo para saber más.
Showcooking, práctica y en qué consiste
El showcooking es un tipo de cocina que se basa en cocinar frente a los comensales, como por ejemplo cuando un cocinero famoso prepara en directo platos de cocina.