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TODO SOBRE LA DIETA PLANT BASED

¿Cuál es el significado de una dieta plant based?

Una dieta plant based consiste en consumir alimentos procedentes de fuentes vegetales, sus bases se centran en darle más importancia a los alimentos reales, frescos y sin manipulación industrial. Esta nueva tendencia busca una mayor sostenibilidad al consumir alimentos de origen vegetal, debido a que cada vez más personas buscan llevar un estilo de vida vegano o vegetariano basado en las plantas

Al comenzar una dieta basada en vegetales es importante tener en cuenta que, como cualquier otra dieta, es necesario que sea equilibrada y combine cereales y otros farináceos como puede ser el pan o la pasta, aunque es recomendable consumir ciertos alimentos ricos en vitamina B12, proteína, hierro, etc.

Existen diversas opciones para aquellos que quieran optar por una dieta como esta, como por ejemplo la semi vegana que tiene cierta flexibilidad con alimentos de origen animal, o una dieta ovolactovegetariana que centra sus bases en productos vegetales, huevos y lácteos

Es importante tener en cuenta que una ingesta elevada de folato, muy habitual en la dieta plant based, puede degenerar en una deficiencia de vitamina B12, es por ello la gran necesidad de añadir otros suplementos que cubran esta carencia en la dieta

Dieta plant based

¿Qué ventajas y desventajas aporta una dieta basada en plantas?

La aparición de diferentes dietas que se adaptan a las necesidades de cada persona, teniendo en cuenta su estilo de vida y creencias son posibles gracias a la innovación y gestión gastronómica de muchos chefs y nutricionistas

Todos los protocolos nutricionales saludables deben tener como base un alto consumo de vegetales y ser calóricamente suficiente, es por eso que una dieta basada en plantas es exactamente igual que la omnívora en cuanto a que es necesario asegurarse de que la ingesta de vitaminas, minerales y aminoácidos sea correcta con una dieta variada

Los beneficios de una dieta basada en plantas son desde la preservación y potenciación de la salud a la prevención de muchas patologías, además de aportar mejoras en la composición corporal, un aumento del rendimiento deportivo, mejoras digestivas y beneficios para la salud intestinal e inmunitaria entre otras. 

Algunas de las desventajas que implica seguir una dieta basada en plantas se basan en las posibles carencias que conlleva este estilo de vida ya que hay muchas personas que sufren estos déficits por no comer alimentos vegetales integrales en las proporciones correctas. Aunque también puede darse debido a que ya tienen una patología previa por lo que las consecuencias de algunos malos hábitos pueden perdurar durante varios años

Plant Based Diet

¿Qué alimentos son los que puedes comer en una dieta plant based?

Una alimentación que se basa en plantas tiene unas pautas claras acerca de los alimentos que se pueden comer, estos son alimentos enteros, sin refinar y de origen vegetal. La razón se debe a que al aportar un estilo de vida que se basa en plantas y alimentos enteros puedes aumentar las probabilidades de prevenir enfermedades cardíacas, vivir más tiempo, etc

Los alimentos aceptados en una dieta plant based son cereales de grano entero como puede ser arroz integral, copos de avena, trigo integral, cebada, etc. Además, las legumbres están aceptadas siempre que sean bajas en sal como los garbanzos, habas, frijoles pintos o incluso hamburguesas vegetarianas caseras

Los vegetales verdes como son las espinacas o la lechuga también se aceptan en este tipo de dietas, al igual que raíces como las cebollas, puerros, remolachas, etc. A su vez la calabaza puede formar parte de la dieta como múltiples frutas como son los kiwis o cerezas entre otros.  En cuanto a las bebidas, las leches vegetales, infusiones, agua o el té verde están aceptadas

Existen algunos alimentos que se pueden incluir, pero con moderación, consumiéndolos ocasionalmente como son los cacahuetes, almendras. leche de coco baja en grasa, aguacate, sirope de arce, tofu o café. Y algunos alimentos totalmente prohibidos en una dieta plant based son el pescado y carne, yogur, leche, pato o gallina entre otros

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