Fotógrafo gastronómico: una figura indispensable para los restaurantes

En el competitivo mundo de la gastronomía, la presentación de los platos es tan importante como su sabor. Y es que hay una relación directa entre lo que percibimos a través de nuestros sentidos, como la vista y el olfato, y la estimulación del apetito. El uso de ambientadores con aromas que nos recuerdan a alimentos recién hechos es una estrategia de marketing, pero también lo es la utilización de las imágenes para captar la atención del público. Si te interesa profundizar en estas habilidades, puedes inscribirte en nuestro Máster en Marketing Gastronómico y Gestión Digital. En este artículo, nos adentramos en la figura del fotógrafo gastronómico y sus funciones.

¿Qué entendemos por fotógrafo gastronómico?

El fotógrafo gastronómico es una persona que se dedica profesionalmente a la fotografía de comidas y que está especializada en capturar la esencia culinaria a través de su objetivo. Aunque pueda parecer una labor sencilla, no se trata solo de realizar una imagen para compartir la presentación de un plato. Al contrario, lo que se busca es poder transmitir emociones, realzar los colores y las texturas y plasmar el esfuerzo y la creatividad del chef. En definitiva, conectar con quien contempla la imagen y estimular su apetito.

Para lograr estos objetivos, hay que combinar diferentes técnicas fotográficas. Estas abarcan el uso de diferentes lentes o campos de visión, luces o encuadres e incluso elementos decorativos, entre otras.

Su importancia es cada vez más elevada, ya que en los restaurantes del futuro, así como en cualquier negocio en general, lo que prima es la experiencia del usuario y el uso de la tecnología gastronómica. Con la fotografía culinaria, se posibilita también el uso de herramientas como la realidad aumentada.

Funciones principales de un fotógrafo gastronómico

Resaltar la presentación de los platos

La fotografía gourmet se centra en la presentación, ya que esta representa lo que un cliente obtendrá si lo ordena. Aquí entran en juego la composición de los elementos del plato, la iluminación, la elección de la vajilla y la decoración. En su conjunto, deben transmitir frescura y calidad, así como resultar apetitosos. También se puede emplear para reflejar la historia y la tradición.

Crear imágenes para menús y promociones

El fotógrafo gastronómico es el encargado de proporcionar fotografías de alta calidad que se utilizan en los menús impresos o digitales, pero también en campañas publicitarias y promociones especiales. Estas imágenes son claves para despertar el apetito de los clientes potenciales y persuadirlos a elegir los platos destacados.

Adaptarse a las tendencias y estilos

La fotografía gastronómica evoluciona con el tiempo y van surgiendo nuevas tendencias visuales y de estilo. Además de mantenerse actualizado, también debe ser capaz de captar la esencia de cada chef, algo que se consigue con la práctica o el learning by doing.

Entre locales gourmet, unas fotos adecuadas son un factor diferencial

En un mercado cada vez más saturado de propuestas gastronómicas, los restaurantes que apuestan por la cocina gourmet necesitan buscar opciones que les permitan sobresalir por encima de sus competidores. Más allá de la experiencia culinaria excepcional, es posible destacar a través de una presentación cuidada y visualmente atractiva de los platos.

Aquí es donde el fotógrafo gastronómico juega un papel crucial, ya que sus imágenes ayudan a destacar la exclusividad y sofisticación de estos locales, con la idea de atraer a clientes ávidos de vivir una experiencia culinaria única. Y es que además de los platos en sí mismos, los espacios también juegan un rol importante y contribuyen a la creación mental de dicha experiencia.

Plataformas online y apps donde encontrar fotógrafos gastronómicos

Encontrar a un fotógrafo gastronómico profesional es imprescindible para obtener los resultados deseados. Para su búsqueda, existen diferentes páginas webs y aplicaciones, como las siguientes:

Malt

Se trata de una comunidad de la que forman parte freelance y empresas, para crear experiencias laborales. Cuenta con miles de proyectos y un algoritmo que ayuda a dar con la persona adecuada.

Cronoshare

Cronoshare es la plataforma de referencia en nuestro país, y conecta a profesionales cualificados y a clientes dentro de una misma zona.

ProntoPro

Es una página web que conecta a clientes y profesionales en multitud de servicios, entre los que figura la fotografía gastronómica. Hay que crear una solicitud a la que responderán un máximo de cinco profesionales.

Si te apasiona el mundo de la gastronomía, no pierdas la oportunidad de formarte en la mejor escuela y con cursos que se adaptan a las necesidades del mercado actual.