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Marketing experiencial en gastronomía: qué es y cómo usarlo

En la actualidad, y prácticamente en cualquier ámbito empresarial, la experiencia del consumidor se ha convertido en el epicentro de todas las acciones que se llevan a cabo y el marketing ha tenido que evolucionar más allá de simples estrategias promocionales. Es en este escenario donde el marketing experiencial se ha convertido en una herramienta vital para crear conexiones emocionales profundas con sus clientes. 

Y en el sector gastronómico, esta forma de marketing cobra aún más relevancia, ya que involucra directamente los sentidos y las emociones. En este artículo, te contamos qué es el marketing experiencial y cómo puedes implementarlo en tu negocio. Pero si quieres ampliar tus conocimientos, dispones de nuestro Máster en Marketing Gastronómico y Gestión Digital.

¿Qué entendemos por marketing experiencial?

El marketing experiencial, o marketing de experiencias, es más que una simple transacción comercial; es la creación de vivencias que son capaces de cautivar los sentidos y las emociones del consumidor. En lugar de centrarse únicamente en el producto o servicio, el marketing emocional se enfoca en la totalidad de la experiencia que rodea a aquellos.

En el contexto de la gastronomía, no se trata solo de la comida en sí, sino de cómo se presenta, el ambiente del restaurante, la interacción con el personal y el viaje emocional que el cliente experimenta desde el momento en que entra hasta que sale del establecimiento. Hoy en día, es una de las estrategias de marketing gastronómico más potentes.

¿Qué papel tiene el marketing de experiencias dentro del sector gastronómico?

En el sector gastronómico, el marketing experiencial desempeña un papel fundamental. La comida no es solo una necesidad fisiológica, sino también una forma de expresión cultural y social. Los restaurantes y negocios gastronómicos que adoptan estrategias de marketing experiencial pueden crear momentos inolvidables para su clientela.

Esto no solo los hace regresar, sino que también los convierte en defensores entusiastas de la marca. Los comensales no solo buscan una comida deliciosa, sino una experiencia completa que toque sus emociones y les brinde recuerdos gratos. Y dado que hoy en día las opiniones y valoraciones de otros usuarios tienen una gran relevancia e influencia, estos clientes satisfechos pueden atraer a otros nuevos. Además, puede contribuir a la construcción de marca.

Consejos para aplicar una estrategia de marketing experiencial en tu negocio gastronómico

Diseña un ambiente que cautive al cliente

El entorno en el que se sirve la comida puede tener un impacto significativo en la experiencia del cliente. Por lo tanto, debes estudiar todos los aspectos del espacio, desde la iluminación y la decoración hasta la disposición de las mesas. Un ambiente que refleje la identidad y los valores de tu marca te ayudarán a crear una conexión emocional con los clientes.

Cuenta una historia a través de los platos

Cada plato que sirves tiene el potencial de contar una historia, ya sea por la inspiración que hay detrás de la receta o por los ingredientes que han sido cuidadosamente seleccionados. Comunica estas historias a tus clientes y haz que formen parte de ellas. De esta manera, agregarás un nivel de profundidad y significado a la experiencia gastronómica, que hará que los comensales se involucren personalmente.

Fomenta la interacción y participación

Invita a tus clientes a ser parte activa de su experiencia culinaria. Esto podría implicar permitirles personalizar sus platos, participar en catas de vino interactivas o incluso involucrarse en la preparación de ciertos alimentos. La participación activa crea un vínculo más fuerte y duradero entre el cliente y tu negocio.

Sorprende y deleita

Las sorpresas agradables pueden dejar una impresión duradera, más allá de la visita a tu restaurante. Considera la posibilidad de ofrecer pequeños obsequios, postres sorpresa o aperitivos inesperados. Estos gestos no solo mejoran la experiencia, sino que también generan emoción y empatía hacia tu marca.

Ejemplos de casos de éxito del marketing emocional en el sector gastronómico

El benchmarking consiste en analizar a la competencia para incorporar aquellas prácticas que también pueden resultar beneficiosas para el propio negocio. Por eso, te dejamos algunos ejemplos reales de marketing experiencial que te pueden servir de inspiración.

Guinness Class

Viajar en primera clase se considera un lujo al alcance de unos pocos, y Guinness quiso hacer una asociación de su marca con algo que se sale de lo ordinario. En esta campaña de marketing experiencial, embajadores iban vestidos con uniformes de auxiliares de vuelo y ofrecían regalos a quienes pedían una pinta, desde llaveros hasta vuelos gratuitos.

Netflix

Netflix incorporó la serie Gilmore Girls a su catálogo con contenidos extra. A modo de promoción, trasladó la cafetería que sale en la serie a la vida real, Luke’s Diner, en concreto en 200 cafeterías norteamericanas que pasaron a ser franquicias durante algunas horas. Las visitas fueron tales que tuvieron que esperar horas de cola para conseguir su bebida gratuita.

En definitiva, incorpora el marketing experiencial a tu negocio para crear experiencias completas alrededor de la comida y fidelizar a tus clientes.