MÁSTER INNOVACIÓN Y EMPRENDIMIENTO GASTRONÓMICO
PATRICIA FERNÁNDEZ
Especialista en innovación en el sector HORECA.
Amante de la gastronomía, de la innovación y del futuro. Diplomada en Empresas y Actividades Turísticas, pero nunca se dedico a ello. En su cuarto trabajo descubrió su pasión por la alimentación y hace tres años conoció a alguien; quien marcó mi vida y cambió mi rumbo. Cerca de 25 años de experiencia y 8 empresas en las que le han fascinado aprender, día a día, piedra a piedra.
Define su objetivo de enseñanza en BCH para sacar los mejor de vosotros y para, juntos, crear un futuro sostenible e innovador para este sector fascinante que es la gastronomía, ante un planeta con grandes retos. Haceros vibrar, soñar y sentir será el objetivo de la siguiente sesión del mejor Master en Innovación y Emprendimiento y Gastronomía.
ISABEL CODERCH
Experta en alimentación y restauración sostenible.
De pequeña andaba, caminaba sin pisar las hormigas y le encargaba de reutilizar todo el papel de casa para hacer libretas y salvar árboles. De mayor descubrió que si quería dejar este mundo mejor de que lo encontró, el sector de la gastronomía era un lugar en el que podía trabajar. Un ámbito con un gran impacto negativo en la naturaleza, pero al tiempo puede convertirse en el motor de cambio que necesitamos para hacer frente a la emergencia climática.
Después de muchos años aplicando mis ideales en la industria de la restauración, se convirtió en consultora en hostelería sostenible, y en el 2015 fundó de Te lo sirvo verde. Le apasiona ayudar a los negocios en convertirse en su versión más sostenible, justa y regenerativa.
Además, también es consultora Bcorp, la mejor certificación corporativa para transformar a las empresas y entidades en agentes de cambio positivo.
Le encantará compartir sus conocimientos y mostraros que el futuro será sostenible, o no será.
IGNASI IGLESIAS
Especialista en Logística y operaciones en el éxito de un negocio. Partner & Co-Founder - Retail Tech - Delivering Results.
Ha desarrollado su carrera profesional en dos etapas diferenciadas, la primera durante 25 años (1989 al 2014) como Ejecutivo dentro de la División de Restauración del grupo Familiar Agrolimen, y en sus empresas Pizza World y The Eat Out Group.
En esta etapa dirigió en diferentes etapas las áreas de Supply Chain Integral, Sistemas & Tecnologia, Repporting, Obras y Operaciones. Desde 2015 es socio Fundador de la empresa de Consultoría Exit Law in Business, especialista en el apoyo al crecimiento de Proyectos Alimentarios y de Restauración, acompañando en diferentes proyectos dentro de estos ámbitos de experto a clientes relevantes del sector, tanto cadenas de Restauración, como Industria Alimentaria y Empresas de Distribución Alimentaria. Asimismo, fue miembro del Comité AECOC-Horeca entre los años 2005 a 2014, y miembro fundador del ClusterFoodService de Acció.
JOAO TEIXEIRA
Estrategia comercial en cadenas de restauración. Responsable M&A y búsqueda nuevos inversores en KFC.
Joao Almeida tiene más de 15 años de experiencia profesional, y los últimos 10 enfocados al sector de la restauración, trabajando para Yum Brands, la compañía más grande del mundo por número de restaurantes.
Actualmente, es responsable para Europa de las áreas de M&A y búsqueda de nuevos inversores para KFC, así como de la estrategia comercial relativa al área de Delivery.
Previamente, estuvo como CFO del negocio de KFC en Iberia y también en el equipo Corporate de Yum en el área de M&A global.
Su experiencia profesional previa a la restauración fue enfocada en energías renovables y en la banca.
MARIO TEIJEIRO
Especialista en economía financiera y desarrollo de nuevos negocios. Director StartmeUP - Reconocido premio "Estrella de Oro".
Lidera la iniciativa Deloitte StartmeUP con foco en cómo la innovación, tecnología y nuevos modelos de negocio están irrumpiendo nuestro presente y moldeando nuestro futuro. Desde ahí, ayuda a corporaciones, emprendedores, startups e inversores a repensar e implementar nuevos modelos de negocio.
Actualmente, realiza proyectos globales vinculados a alimentación, restauración y “foodtech” para potenciar su transformación sostenida y sostenible con palancas como la experiencia del consumidor y la creación y recuperación de alimentos.
Es socio fundador de Club Matador y miembro del consejo de Syra Coffe, una startup del sector del café de especialidad que ha conseguido el apoyo de grandes fondos de capital riesgo y empresarios de éxito.
ANTONIA LÓPEZ
Actual Directora Operaciones Restaurantes Ribs en The Eat Out Group
BELÉN VILLODAS
Especialista en Innovación en el canal Food Service y desarrollo de nuevos conceptos gastronómicos.
Más de 15 años de experiencia en el canal de Foodservice respaldan su expertise en Desarrollo de Negocio, Innovación y Marketing de Restauración. En su trayectoria ha liderado la creación de una decena de nuevos conceptos de restauración y ha redefinido el posicionamiento y estrategia de otros tantos, en el contexto de grandes empresas del sector como Heineken o Wonderfood Brand Corporation.
Ha sido responsable de la creación, puesta en marcha y desarrollo de la estrategia digital de Tommy Mel’s, incluyendo proyectos como el lanzamiento de la app o la puesta en marcha de una plataforma de delivery propia.
Desde 2018 trabaja como Consultora de Marketing, Innovación y Desarrollo de Negocios especializada en el canal Foodservice.
PILAR HERMIDA
Experta en Marketing, comunicación y RRPP en productos gastronómicos. Directora de comunicación Grupo Dia.
Actualmente Chief Communication Officer en GRUPO DIA y miembro del Comité de Dirección de la compañía.
Periodista de formación por la Universidad Complutense de Madrid con másters en negocios (IE y Universidad de Melbourne). Profesional versátil con 20 años de experiencia dirigiendo la comunicación corporativa, los asuntos corporativos y las relaciones públicas de compañías y marcas en diferentes sectores (FMCG, Aviación y Educación en Air France, L’Oréal, Universidad Europea y HEINEKEN), acelerando la reputación de las empresas y el valor de la marca, impactando en el buen performance del negocio y liderando la comunicación externa e interna de cara a todos los stakeholders (clientes, medios de comunicación, empleados, relaciones gubernamentales, instituciones, proveedores). Reconocida como una de las 10 mejores y más admiradas profesionales de la Comunicación por PR Scope 2019/2020.
MIREIA MARIMON
Directora de Recursos Humanos en Lacer. Experta en Retención de Talento y Liderazgo.
Profesora de Gestión de personas y retención del talento. Diplomada en Derecho por la Universidad Pompeu Fabra de Barcelona, Máster en Dirección y Administración de Empresas (MBA) por ESADE en Barcelona y Máster en Dirección de Recursos Humanos por la Universidad de Cranfield (Inglaterra).
Mireia también está certificada como coach por la Escuela Europa de Coaching. Actualmente, es Directora de Personas y Sostenibilidad, compaginándolo con la docencia. Inició su carrera profesional en una consultoría (Korn Ferry) de gestión de recursos humanos y allí tuvo la oportunidad de realizar varios proyectos relacionados con la hostelería, ha trabajado en empresas como Unilever, la cual tiene una división de food solutions para restauración y en su última etapa profesional ha estado centrada en empresas familiares del sector farmacéutico como Esteve, donde ocupó el rol de Directora de Innovación de personas y actualmente ocupa la Dirección de RRHH en Lacer.
JOSE MARIA CERVERA
Experto en liderazgo, coaching y gestión de equipos en restauración. CEO Rumbo Consulting - Consultora en Liderazgo y éxito en negocios.
Experto en Comunicación Gastronómica. Es creador de contenidos en el Blog Hedonista, especializado en las temáticas #wine, #travel, #hoteles, #gastronomy y #restaurantes.
Conferenciante, docente e investigador, es una de las personas más influyentes a nivel nacional en el panoráma gastronómico.
Sigue todas las tendencias del momento y es colaborador de Soles Repsol, las reconocidas distinciones que se conceden a los mejores restaurantes y cocineros de España y Portugal.
