Aprende a diseñar menús saludables con nuestro nuevo máster de Nutrición y Gastronomía

La demanda del sector gastronómico ha cambiado, la población está interesada en su alimentación, en cuidar lo que llega a sus platos y lo que consumen, por ello "necesitamos perfiles más especializados que cubran esta necesidad del mercado actual en cuanto a alimentación saludable y en cualquier modalidad de servicio de restauración", afirma Mariel Colmán, directora del Máster en Nutrición, Gastronomía y Diseño de Menús saludables.

Nuestro máster está dirigido a graduados que quieran ampliar sus conocimientos en nutrición, gastronomía y diseño de menús saludables, específicamente para la restauración. Pero también para profesionales o emprendedores del sector HORECA que quieran ampliar sus conocimientos y conocer más sobre la operativa y logística del desarrollo de menús saludables en los diferentes modelos de negocios de restauración. 

Las claves para ofrecer alimentación saludable rentable 

El valor añadido de este programa es su triple enfoque, ya que, además de profundizar en temas culinarios enfocados en el aspecto de la nutrición, la clave de este programa es que analizaremos la parte logística, contable y financiera que hay detrás del desarrollo de menús.  
Los profesionales no solo deben saber qué ingredientes son los más saludables, o qué técnicas innovadoras, creativas o disruptivas hay en la actualidad. Lo importante es conocer lo que implica económicamente y logísticamente el desarrollo de menús saludables, ya que cualquier plato que se prepare tiene que ser rentable para la persona que maneja este negocio. Y este es el objetivo del que parte este máster. 

¿Qué papel tiene la sostenibilidad en este máster?

Este máster incidirá en la importancia de volver a los orígenes, en la prioridad en los productos locales y en respetar los ciclos naturales de los alimentos, reduciendo el desperdicio alimentario y reutilizando todas las partes de los alimentos. 
También es importante fomentar la educación y la formación de las personas para que conozcan qué es la alimentación sostenible y sobre todo, como sus prácticas alimentarias pueden contribuir en el fomento de este tipo de alimentación.