FORMACIÓN EN COCINA SALUDABLE
CUÁNDO | MAYO 2023 | DURACIÓN | 1 MES | 8 TALLERES | DÍAS | LUNES Y MARTES |
| DÓNDE | PRESENCIAL | CAMPUS BCH | HORARIO | 16:00 a 21:00 H | IDIOMA | ESPAÑOL |
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OBJETIVOS DE LA FORMACIÓN
Adquiere los conocimientos teórico/prácticos sobre las bases y fundamentos de una cocina saludable desde una perspectiva integradora, que te permita crear y/o adaptar recetas más allá de su sabor, aplicando en ellas el binomio salud-sostenibilidad.
LA FORMACIÓN TE CAPACITARÁ PARA:
- Desarrollar una visión global del concepto healthy en el mundo de la gastronomía, desde el conocimiento y la elección de las materias primas más adecuadas, la transformación y el aprovechamiento de todos los subproductos alimentarios y la elaboración de platos sabrosos, saludables y sostenibles.
- Identificar los alimentos e ingredientes potencialmente alérgenos para gestionar de manera correcta y segura su eliminación y/o sustitución por otros alimentos para la preparación de platos saludables para las personas con necesidades alimentarias especiales.
- Establecer las necesidades nutricionales reales de los niños y los adolescentes para, a partir de ello, crear menús saludables y adecuados a sus requerimientos.
UNA FORMACIÓN IMPARTIDA POR
Samantha Vargas
#ALTA PASTELERÍA #CHEF
Especialista en Alta Pastelería y Repostería de Vanguardia
Docente Experta en Pastelería de vanguardia
Mariel Colmán
#ALIMENTACION #NUTRICION
Dra. en Nutrición y Alimentación
Profesional Docente Investigador en el área de nutrición y alimentación en Barcelona Culinary Hub
Xavier Pellicer
#CHEF #XAVIER PELLICER
Empresario y chef especializado en cocina vegetal y mundo healthy
Propietario restaurante: Xavier Pellicer, reconocido como mejor restaurante de verdura