MÁSTER EN FOOD & BEVERAGE Y RESTAURACIÓN DE MARCA
La escuela se reserva el derecho de modificar el programa en función de necesidades organizativas, mejoras en el plan de estudios o circunstancias excepcionales. Asimismo, el listado de profesores puede variar por razones ajenas a la escuela, garantizando siempre especialistas de reconocida experiencia.
ALFONSO MAS
Area Manager de Compass Group
Profesional con más de 25 años de experiencia en dirección de operaciones, consultoría estratégica, formación y gestión de equipos en el sector hotelero y de la restauración. Graduado en Turismo por la Universitat de Barcelona, está especializado en dirección hotelera, con un DESS en Gestion et Aménagement Touristiques et Hôteliers por la Université Sophia-Antipolis de Niza y un Máster en Dirección de Empresas por la UOC.
Actualmente es Área Manager en Compass Group y asesora a grupos hoteleros y de restauración tanto en el ámbito nacional como internacional. Ha ocupado cargos de responsabilidad en hoteles de 4 y 5 estrellas —vacacionales y urbanos— y ha trabajado para cadenas como Catalonia, Iberostar, Marriott o Accor. Está especializado en auditorías operativas, asset management, análisis de viabilidad hotelera y conceptualización de producto, tareas que compagina con la formación de equipos y la docencia en programas de máster.
ALBERTO CABALLERO
Consultor y formador grupos de restauración organizada
Consultor y formador especializado en restauración organizada, Alberto Caballero trabaja desde hace años en la transformación operativa de hoteles y restaurantes, con un enfoque centrado en la eficiencia, la experiencia del cliente y el crecimiento sostenible. Colabora con hoteles de 4 y 5 estrellas, acompañando a sus equipos de sala para que se conviertan en motores de ingresos y satisfacción, sin modificar la oferta gastronómica ni recurrir a técnicas de venta agresivas.
Su metodología combina análisis empírico, optimización de procesos y desarrollo del talento humano, respetando siempre la identidad del servicio. Ha liderado proyectos de nuevas aperturas, gestión de equipos multiespacio y soluciones integrales de catering, y actualmente asesora a directores de hotel y responsables de F&B comprometidos con la excelencia operativa y el bienestar de sus equipos.
EVA ROMEU
Docente y consultora en comunicación comercial, marketing y social media
Consultora y docente especializada en marketing digital, comunicación y social media, Eva Romeu combina más de 30 años de experiencia empresarial con una visión estratégica centrada en las personas. Cofundadora de byBarber Agency, dirige esta agencia creativa con sede en el barrio de Gràcia (Barcelona), desde donde impulsa proyectos de branding, marketing de contenidos, eventos y comunicación corporativa.
Formadora en instituciones académicas y mentora en el programa Women Mentoring Programme Lidera, colabora con marcas y profesionales en procesos de transformación digital, aportando su expertise en redes sociales, fidelización y atención al cliente. Apasionada por la innovación y el contacto humano, defiende una comunicación auténtica, cercana y con propósito.
EVA BALLARÍN
Tourism, Travel & Horeca industry expert
Con más de 35 años de trayectoria internacional, Eva Ballarin es una de las voces más influyentes del ecosistema turístico y gastronómico en habla hispana. Ha liderado proyectos en Europa, África y América en ámbitos como la conceptualización hotelera, la dirección de restaurantes y la estrategia HORECA.
Fundadora de evaballarin.com y directora del Congreso HIP entre 2017 y 2021, forma parte del Consejo Nacional de Turismo de España y ha sido reconocida durante cinco años consecutivos entre las 150 personas más influyentes del sector. Colabora como docente en instituciones como el Basque Culinary Center, Barcelona Culinary Hub o la Universitat de les Illes Balears, y asesora a la WIPO como experta en turismo gastronómico.
Actualmente impulsa proyectos como HORECAlity y Tanit Ibiza Conexión, centrados en competitividad sectorial y liderazgo femenino.
IVAN CARCELERO
Business Excellent en Compass Group y CEO en JUMP!
Profesional con una sólida trayectoria en gestión operativa, Iván Carcelero ha desarrollado su carrera en sectores como la hostelería, la restauración, el cátering y el ámbito aeroportuario. Actualmente forma parte del equipo de Business Excellence en Compass Group, donde trabaja en la optimización de procesos y rendimiento de equipos a gran escala.
A lo largo de su carrera ha liderado operaciones con equipos de hasta 500 personas en entornos internacionales, combinando visión estratégica, orientación al cliente y eficiencia económica. Su perfil destaca por la capacidad de liderazgo, la mejora continua y la búsqueda de la excelencia operativa.
