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Gastronomía molecular, el laboratorio en la cocina
La gastronomía molecular combina ciencia y gastronomía. Conoce todo sobre ella, dónde, cómo y qué es la cocina experimental.
¿Qué es la química en la cocina?
La cocina es un verdadero laboratorio: modificamos la composición de los alimentos. Conoce todo sobre la química en la cocina y sus reacciones químicas.
La aplicación de la cocina molecular
La cocina molecular se ha utilizado por ingeniosos cocineros para dar a sus platos sabores y texturas de lo más variados. La comida molecular a tu alcance.
Diferencias entre Chef, cocinero y gastrónomo
¿Qué diferencias hay entre ser chef, cocinero y gastrónomo? ¿Cuáles son sus funciones? Encuentra aquí toda la información que necesitas sobre estas increíbles profesiones.
La carne de laboratorio que revolucionará la industria alimentaria
La carne de laboratorio extraída directamente de células madre del animal, está revolucionando la industria alimentaria. Descubre más sobre esta alternativa.
Ciencias gastronómicas: química en la cocina
Las ciencias gastronómicas han llegado a las cocinas para quedarse. Descubre cómo la química ha revolucionado nuestra forma de cocinar y disfrutar de la comida.