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La gastronomía molecular combina ciencia y gastronomía. Conoce todo sobre ella, dónde, cómo y qué es la cocina experimental.

La cocina es un verdadero laboratorio: modificamos la composición de los alimentos. Conoce todo sobre la química en la cocina y sus reacciones químicas.

La cocina molecular se ha utilizado por ingeniosos cocineros para dar a sus platos sabores y texturas de lo más variados. La comida molecular a tu alcance.

¿Qué diferencias hay entre ser chef, cocinero y gastrónomo? ¿Cuáles son sus funciones? Encuentra aquí toda la información que necesitas sobre estas increíbles profesiones.

La carne de laboratorio extraída directamente de células madre del animal, está revolucionando la industria alimentaria. Descubre más sobre esta alternativa.

Las ciencias gastronómicas han llegado a las cocinas para quedarse. Descubre cómo la química ha revolucionado nuestra forma de cocinar y disfrutar de la comida.