BLOG DE HOSTELERÍA Y GASTRONOMÍA
Constantemente conectados para saber qué se cuece en el sector, en BCH AL PUNTO encontrarás las últimas novedades del panorama gastronómico a la vez que la relación entre ciencia y cocina. Mantente al día de la actualidad gastronómica y las tendencias en cocina:
5 agentes leudantes populares en la alta pastelería
Conoce los secretos de la alta pastelería con los 5 agentes leudantes más destacados. Descubre cómo potenciar tus creaciones con las mejores técnicas y sabores.
Cómo iniciar tu proyecto gastronómico en la alta cocina
Conoce los pasos esenciales para lanzar tu proyecto gastronómico en la alta cocina. Consejos prácticos y secretos culinarios para el éxito desde el principio
Esferificación: la técnica culinaria líder en la cocina molecular
Conoce la magia de la esferificación, la técnica culinaria estrella en la cocina molecular. Sorprende a tus sentidos con explosiones de sabor en cada bocado.
Cocina Sous vide: la revolucionaria técnica al vacío de la alta cocina
Descubre la técnica de cocina sous vide y mejora la calidad de tus platos. Aprende a cocinar al vacío para obtener resultados perfectos.
La importancia de potenciar la creatividad en la cocina
Para ser un buen chef es necesario disponer de ciertas cualidades. Entre ellas encontramos la creatividad en la cocina. ¡Descubre cómo potenciarla!
La importancia de la investigación gastronómica para el sector
La investigación gastronómica es importante para que el sector evolucione. Adquiere los conocimientos necesarios para aplicar el I+D+i a la gastronomía.
Foodtech: la revolución en la industria alimentaria
¿Cónoces el Foodtech? Descubre cómo la aplicación de estas tecnologías son capaces de mejorar la calidad de la cadena alimentaria.
Raw Food: ¿Qué alimentos puedes tomar crudos y cuáles no?
Raw Food se ha convertido en una tendencia mundial. Pero, ¿realmente tenemos conocimiento de esta dieta?
¿Qué es la gelificación en la cocina molecular?
Desde la explicación de la gelificación en la cocina molecular, pasando por su procedimiento hasta llegar a los distintos tipo de gelificantes y de donde provienen. Descubre más aquí.