BLOG DE HOSTELERÍA Y GASTRONOMÍA
Constantemente conectados para saber qué se cuece en el sector, en BCH AL PUNTO encontrarás las últimas novedades del sector, lo más dispar del panorama gastronómico a la vez que la relación entre ciencia y cocina.
Entre nuestros objetivos, uno es estar y mantenerte al día la actualidad gastronómica y las tendencias en cocina:
Tecnología gastronómica como herramienta de innovación
Desde hace ya años, la tecnología ha afectado al sector gastronómico para bien. Descubre de qué maneras la tecnologia en gastronomia ha mejorado el sector.
Mood food o cocina de la felicidad, ¿de qué se trata exactamente?
Descubre qué es el mood food o cocina de felicidad y porqué se le da tanto peso a la relación entre la comida y el estado de humor de las personas.
Learning by doing: la metodología innovadora clave para el éxito
El learning by doing es un método de enseñanza que se basa en aprender haciendo. Descubre los objetivos de esta práctica y los pasos a seguir para activarla.
La importancia de la sumillería en gastronomía
La sumillería tiene un papel muy importante. Pues trata la gestión de la bodega de un restaurante y trabaja con la cocina para estructurar la carta de vinos.
Restaurantes pop-up: una experiencia gastronómica única
Locales que nacen, sirven especialidades “gourmet” y desaparecen” esta es la definición de restaurante pop up.
Los alimentos de quinta gama y cómo reconocerlos
Quinta gama de los alimentos “listos para comer”. Se encuentran en supermercados y también en las cocinas de los restaurantes.
Los mocktails, la tendencia del mercado
Los mocktails o aliados perfectos para conductores, son la nueva tendencia para mantener una conducción segura.
Nitrógeno líquido en cocina: Uso y práctica
La cocina de vanguardia se caracteriza por la implantación de la ciencia en la gastronomía. Una de estas técnicas es el nitrógeno líquido. Descubre más aquí.
Impresora 3d comida y impresión de comida
La tecnología ha llegado para quedarse en el sector gastronómico. El nivel es tal que incluso se pueden imprimir alimentos. Estas son las impresoras 3D, descubre más aquí.