BLOG DE HOSTELERÍA Y GASTRONOMÍA
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Ronqueo del atún: ¿De qué trata esta técnica?
El ronqueo del atún es una técnica milenaria que aún sigue viva hoy en día en las costas gaditanas y que se va pasando de generación en generación. Click aquí y descubre más.
Comida Tex Mex: ¿Cómo se diferencia de la cocina Mexicana?
La comida Tex Mex se ha popularizado a nivel mundial. Una comida rápida y deliciosa que, en ocasiones, se confunde con mexicana. Aquí te contamos las diferencias entre ambas gastronomías.
La gran importancia de la cocina de aprovechamiento
El desperdicio de alimentos es un tema a la orden del día, sobre todo en las cocinas. Es por ello por lo que se encuentran en auge tendencias como la cocina de aprovechamiento.
Los diferentes tipos de jamón que existen: ¿Cuál es mejor?
El jamón es un producto reconocido a nivel global. Sin embargo, no existe un solo jamón, sino que son muchas las variedades de este exquisito alimento.
Las claves del picante: ¿Es saludable?
El picante se encuentra presente en muchas gastronomías de todo el mundo. Aunque provoca una sensación fuerte de ardor y sudor, en realidad tiene beneficios para la salud.
Estos son los secretos de la cocina típica medieval Española
La cocina que conocemos hoy en día no se acaba de inventar, sino que tiene su origen en el pasado. Un claro ejemplo es la cocina medieval. Descubre todo aquí.
Las desconocidas diferencias entre el gazpacho y el salmorejo
El gazpacho y el salmorejo son habitualmente confundidos entre sí. Sin embargo, son muchas las diferencias entre estas recetas tan conocidas y tradicionales. Descubre más aquí.
Las claves para crear un menú de degustación sobresaliente
El menú degustación es una de las mejores opciones para aquellos que desean saborear los mejores platos del chef sin saciarse en exceso, descubre más en este artículo.
Los puntos de la carne para alcanzar el gusto perfecto
Alimentos como la carne cuentan con diversos puntos de cocción, cada uno con una temperatura y tiempo. Conocerlos es básico para un buen resultado. Lee más aquí.