Formando a los cocineros del mañana": Barcelona Culinary Hub by Martín Berasategui en Via 15

El pasado 2 de octubre, las cámaras del programa Via 15 entraron en nuestras aulas e instalaciones para conocer de cerca el día a día de Barcelona Culinary Hub by Martín Berasategui. A través de entrevistas con el equipo docente y los estudiantes, el reportaje profundizó en los pilares que definen nuestro proyecto educativo y en cómo preparamos a las futuras generaciones de la restauración.

Una propuesta formativa integral: Gastronomía y gestión de negocio

El reportaje pone de relieve la visión diferencial de nuestro modelo frente a la oferta universitaria del Área Metropolitana de Barcelona. Un enfoque 360° que combina la excelencia culinaria técnica con áreas fundamentales para la industria actual, como las finanzas, el marketing y la dirección de negocios gastronómicos.

Asimismo, la pieza audiovisual destaca dos de las señas de identidad de nuestro campus: el ambiente multicultural, con alumnos procedentes de todas partes del mundo, y la sólida red de alianzas con restaurantes de referencia, que conecta de forma directa a los estudiantes con el entorno laboral real.

La experiencia en el aula: Rigor, práctica y comunidad

Para mostrar la metodología de aprendizaje sobre el terreno, el equipo de Via 15 acompañó a Loïc Pires, chef y docente de la escuela, durante una sesión de trabajo en el obrador. Pires explicó el valor del método “ver y repetir”, orientado a la precisión técnica y al aprendizaje práctico:

"Hay una demostración por parte del profesor y luego los alumnos tienen la oportunidad de repetir cada receta paso a paso. Es una puerta abierta a una carrera en la alta gastronomía.”

— Loïc Pires, Chef y Docente en BCH.

El programa también dio voz a los propios alumnos para conocer cómo viven su formación diaria. En palabras de Ludmila Olman, estudiante de la escuela:

"Siento que son muy profesionales en un montón de cosas. Nos enriquecemos mucho entre nosotros también. Compartir con gente que tiene otro tipo de experiencias siempre enriquece muchísimo.”

— Ludmila Olman, Estudiante de BCH.

Un reconocimiento a la excelencia educativa

El reportaje concluye con una reflexión que sintetiza nuestro propósito: en Barcelona Culinary Hub "se forman, y se formarán sin duda, los chefs y profesionales de la alta cocina del futuro".

Un reconocimiento que compartimos con todo nuestro equipo docente, personal y alumnado, cuya dedicación hace posible la excelencia de nuestra institución. Agradecemos sinceramente al equipo de Via 15 y a Televisió L'H su interés por dar visibilidad a nuestra labor.

•    Fuente: Via 15 – Xarxa de Televisions Locals / Televisió L'H.

•    Disponible en: L’Hdigital: Ver aquí