Máster en Innovación y Emprendimiento
MÀSTER DE FORMACIÓ PERMANENT

MÀSTER EN INNOVACIÓ I EMPRENEDORÍA DE NEGOCIS GASTRONOMICS

Què és la innovació? Descobreix el significat de fer realitat els teus projectes gastronòmics, gestionar-los amb èxit i avançar les últimes tendències davant de rondes d'inversió.

QUAN

2024MODALITATONLINE 
DURACIÓ12 MESOSIDIOMACASTELLÀ
HORARITARDAPREU8.100 €
 
 
 

Per què estudiar un Màster en Innovació y Emprenedoría de Negocis Gastronomics

En l'actual panorama gastronòmic internacional, en el qual la indústria culinària, els productes locals i les tradicions, són reconeguts com a patrimoni cultural; genera una important demanda de professionals creatius, proactius i compromesos, capaços de seguir el camí cap a la constant transformació i innovació gastronòmica.

La digitalització i la sostenibilitat han explotat, el consumidor ha canviat i el sector gastronòmic s'ha revolucionat. Per a això, aquest Màster t'acosta a aquests canvis i et facilita les eines, així com el coneixement perquè emprenguis, amb un propi segell innovador.

L'alumnat trobarà el pont que necessita tot/a emprenedor/a del món Foodtech per a assentar les bases sòlides de la teva idea amb l'ús de la metodologia Lean startup. Aprendràn les pràctiques per a testar i arribar al mercat amb una visió global.

Desenvolupa el seu lideratge, aprèn a gestionar equips i aconseguir aplicar el pensament lateral que ha portat al “next stage” a coneguts unicorns. Podrà aconseguir tot això amb un clar objectiu final: Presentar el projecte que revolucionarà el panorama gastronòmic a una de les nostres acceleradores col·laboradores per a ser finançat i portat a l'èxit. T'ho perdràs?

Objectius del màster en Innovació, Emprenedoria i Gestió Culinària

Objectius generals

El principal objectiu és formar a professionals capaços de liderar, crear i proposar projectes innovadors en tota la cadena de valor en el sector de la gastronomia.

Objectius específics

El Màster en Innovació, Emprenedoria i Gestió Culinària et permetrà:

  • Conèixer projectes innovadors amb especial focus en sostenibilitat en tota la cadena de valor de la gastronomia
  • Establir els passos necessaris per a definir l'estratègia i els recursos necessaris per al llançament d'un projecte.
  • Establir els paràmetres econòmics necessaris que permeten el llançament d'un projecte innovador en gastronomia
  • Dissenyar conceptes i marques vinculats a projectes d'innovació en tota la cadena de valor de la gastronomia
  • Conèixer fonts de finançament per a projectes innovadors en tota la cadena de valor vinculat a la gastronomia.
  • Adquirir habilitats de lideratge i de gestió de persones per a realitzar el llançament d'un projecte innovador
  • Crear i dissenyar un producte mínim viable en els sectors de la gastronomia i l'alimentació.

Direcció del màster

belen y patricia

BELÉN VILLODAS

És especialista en Innovació al canal del foodservice i desenvolupament de nous conceptes de restauració, on tot plegat junta més de quinze anys d'experiència.

Compte amb una gran experiència dins del món del màrqueting i la comunicació gastronòmica, on destaca la seva gran visió estratègica, la seva capacitat de lideratge, la gestió de projectes i l'ampli coneixement en formació i coordinació d'equips multidisciplinaris.

També destaca la seva experiència en desenvolupament de productes d'Innovació es fixa en grans empreses com HEINEKEN o el grup Wonderfood Brand Corporation (Tommy Mel's, Emyfa, Farruca Bar...)

Actualment, la seva dedicació absoluta és com a consultora de màrqueting, comunicació i estratègia en restauració combinat amb el món de la formació universitària i superior.

 

PATRICIA FERNÁNDEZ

Amant de la gastronomia, de la innovació i del futur. Diplomada en Empreses i Activitats Turístiques, però mai no s'hi dedico. A la seva quarta feina va descobrir la seva passió per l'alimentació i fa tres anys va conèixer algú; qui va marcar la seva vida i va canviar el seu rumb. Prop de 25 anys d'experiència i 8 empreses on l'han fascinat aprendre, dia a dia, pedra a pedra. Actualment treballa Consultora de Projectes Gastronòmics.

Defineix el seu objectiu d'ensenyament en BCH per treure els millor de vosaltres i per, junts, crear un futur sostenible i innovador per a aquest sector fascinant que és la gastronomia, davant d'un planeta amb grans reptes. Fer-vos vibrar, somiar i sentir serà l'objectiu de la següent sessió del millor Màster en Innovació i Emprenedoria i Gastronomia.

Què estudiaràs al Màster

BLOC 1 - 10 ECTS
  • INNOVACIÓ I VISIÓ INTEGRAL DE LA INDÚSTRIA GASTRONÒMICA

L'alumnat coneixerà el sector empresarial i les indústries vinculades a la gastronomia, a construir el mapa i l'esquema de la cadena de valor del sector gastronòmic. En aquest mòdul entendran i coneixeran què és la innovació, les seves tipologies i metodologies. Així com les eines clau per començar a desenvolupar la teva pròpia empresa gastronòmica i innovadora.

  • MACROTENDÈNCIES I SOSTENIBILITAT APLICADA A LA GASTRONOMIA

En aquest mòdul estudiareu l'ecosistema actual de la innovació aplicat al sector gastronòmic (culinari, restauració y agroalimentari) així com el rol de la sostenibilitat a través de casos rellevants i nous conceptes del panorama actual.

BLOC 2-10 ECTS
  • DIRECCIÓ, DISSENY I ESTRATÈGIA DE PROJECTES GASTRONÒMICS

L'alumnat aprendrà a crear i dissenyar un pla de negoci, així com a dimensionar els recursos necessaris per a la posada en marxa, com elaborar un business plan i tot sobre la visió estratègica i les principals vies de finançament.

  • LOGÍSTICA I OPERACIONS PER A L'ÈXIT DEL NEGOCI

L'alumnat coneixerà el concepte "route to market", els factors que influeixen en la logística i les operacions necessàries per a la posada en marxa d'un projecte gastronòmic, així com la seva traçabilitat i la legislació sobre seguretat alimentària..

BLOC 3-10 ECTS
  • ESTRATÈGIA DE FINANÇAMENT I DEFINICIÓ DEL PLA ECONÒMIC FINANCER PER AL LLANÇAMENT DE NOVES EMPRESES

L'alumnat definirà l'estratègia de finançament, així com conèixer els agents clau de l'ecosistema d'innovació (emprenedors, inversors i corporacions) amb l'objectiu de definir el pla economicofinancer per al llançament de noves empreses.

  • GESTIÓ I ANÀLISI DE LES FINANCES DE NEGOCIS DE NOVA CREACIÓ

L'alumnat aprendrà a gestionar amb èxit el seu projecte a través de la definició dels principals Kpi´s i ràtios en el teu projecte gastronòmic que permetin la sostenibilitat econòmica d'aquest.

BLOC 4-10 ECTS
  • DESENVOLUPAMENT, ESTRATÈGIA I MÀRQUETING PER A NOVES MARQUES GASTRONÒMIQUES

L'alumnat coneixerà el desenvolupament d'un pla de màrqueting per a llançar el teu producte o servei, ja sigui de B2B o B2C: el seu procés d'innovació, recerca del mercat, proposta de valor, brànding/naming, estratègia, posicionament, pla de màrqueting i màrqueting digital.

  • COMUNICACIÓ I RRPP EN EL LLANÇAMENT DE NOUS CONCEPTES/PRODUCTES GASTRONÒMICS

Aquest mòdul s'enfoca a descobrir tot sobre les noves tendències en comunicació i les eines que s'estan utilitzant en l'entorn actual per a poder elaborar el teu propi pla de Comunicació i RRPP.

BLOC 5-10 ECTS
  • RRHH I GESTIÓ D'EQUIPS AL SECTOR GASTRONÒMIC

 

En aquest mòdul l'alumnat coneixerà el valor del outsourcing en projectes innovadors, el futur del treball o el rol de la robòtica en el sector gastronòmic.

  • LIDERATGE I COACHING EN PROJECTES D'INNOVACIÓ I EMPRENEDORIA

 

Les persones són el major actiu de la teva companyia. Saber com liderar amb èxit i retenir el talent de la teva empresa o com aplicar la disciplina del coaching per a fer créixer el rendiment és l'objectiu d'aquesta assignatura.

BLOC 6-10 ECTS

Elaboració d'un Pla d'empresa per a la posada en marxa d'una iniciativa emprenedora gastronòmica.

Sortides professionals

Emprenedoria gastronòmica: Podran utilitzar els coneixements adquirits per a iniciar el seu propi negoci innovador gastronòmic
Desenvolupament de conceptes gastronòmics
Consultoria gastronòmica
Desenvolupament de productes alimentiaris (des de la concepció fins a la comercialització, buscant solucions innovadores)
Gestió de la cadena de subministrament: Poden participar en la gestió i optimització de la cadena de subministrament d'empreses d'aliments, garantint l'eficiència i qualitat dels productes
Innovació en serveis gastronòmics: Poden treballar en la creació de nous serveis i experiències gastronòmiques
Intraemprendimiento: Poden aplicar les seves habilitats emprenedores i innovadores dins de grans empreses gastronòmiques, liderant projectes de desenvolupament i creixement

Testimonio de nuestros alumnis

Per a qui és el Màster en Innovació i Emprenedoria

  1. Professionals del sector que vulguin innovar en la cadena de valor del sector de la gastronomia
  2. Professionals que desitgin emprendre o intraemprendre en projectes innovadors en la cadena de valor de la gastronomia
  3. Graduats o graduades que vulguin especialitzar-se en la innovació de la cadena de valor del sector gastronòmic.

Procés d'admissió

L'objectiu fonamental del nostre procés d'admissió és assegurar la idoneïtat dels candidats i les candidates. Tots/es els/les participants han d'obtenir el màxim profit d'aquesta experiència d'aprenentatge, a través d'un context on sigui possible desenvolupar una relació a llarg termini amb companys de classe, professors i antics alumnes.

  1. Completar sol·licitud d'admissió
  2. Valoració de condicions prèvies d'admissió
  3. Realització entrevista amb un assessor de l'equip d'admissions
  4. Lliurament documentació i carta de motivació
  5. Avaluació pel Comitè d'Admissions
  6. Matriculació

Matrícula

El màster de formació permanent en Emprenedoria i Innovació de negocis gastronòmics té un preu de 7.950 €

El preu inclou:

  • Material acadèmic
  • Sessions i ponències d'experts
  • Serveis acadèmics
  • Emissió i enviament del títol
  • Carnet de l'estudiant | BCH Student Card
  • Informa't de les nostres facilitats de pagament.

Infórma't de les nostres facilitats de pagament.

Per què estudiar a Barcelona Culinary Hub?

Formació especialitzada en gastronomia

Claustre apassionat i professional, rigorós procés acadèmic
Centre adscrit a la Universitat de Barcelona

Connexió amb teixit empresarial del sector

Forma part de la Xarxa Superior d'Educació | Planeta Formació i Universitats

Pel desenvolupament professional, a través de la mentoria, orientació i acompanyament

HUB Comunitat Culinària: Networking, accés exclusiu a professionals i empreses

Identitat innovadora i foment de la creativitat

Visió internacional i connexió amb diferents culturesMetodologies interactives
Enfocament més enllà de la cuinaAccés i Ocupabilitat en reconegudes empreses i marques

 

FORMACIÓ BONIFICABLE

Sí ets un/a professional en actiu, saps que la teva empresa té crèdit per a formar als/a les seus/seves treballadors/es?

A través de La Fundació Estatal per a la Formació en l'Ocupació (FUNDAE). 

Barcelona Culinary Hub és un centre acreditat com a entitat formadora en el registre d'entitats de la FUNDAE. Sol·licita informació per a conèixer els requisits per a poder sol·licitar la FORMACIÓ BONIFICADA.

fundae

Titulació del Màster

En acabar el programa amb èxit, podràs obtenir una DOBLE TITULACIÓ, per part de Barcelona Culinary Hub, Escola Superior de Gastronomia, així com pel nostre Partner Acadèmic, la Universitat de Barcelona (UB)
 
Rebràs:

  • Títol de Màster en, per Barcelona Culinary Hub
  • Títol de Màster en Formació Permanent per la Universitat de Barcelona, ​​si compliu els requisits d'accés per via universitària. En cas contrari, tindries accés per la via professional i rebràs un Diploma Superior Universitari per la Universitat de Barcelona.

Formació bonificable

Sí ets un/a professional en actiu, saps que la teva empresa té crèdit per a formar als/a les treballadors/es?

A través de La Fundació Estatal per a la Formació en l'Ocupació (FUNDAE).

Barcelona Culinary Hub és un centre acreditat com a entitat formadora en el registre d'entitats de la FUNDAE. Sol·licita informació per a conèixer els requisits per a poder sol·licitar la FORMACIÓ BONIFICADA.

 
Centre adscrit
Logo: Uni BCN
Sol·licita Informació
Sexe
UNIVERSO ESTELAR S.L., tractarà les seves dades personals d'acord amb la seva sol·licitud per contactar i informar del programa seleccionat de cara a les seves dues properes convocatòries, podent contactar amb vostè a través de mitjans electrònics (WhatsApp i/o correu electrònic) i per mitjans telefònics, sent eliminats un cop facilitada aquesta informació i/o transcorregudes les citades convocatòries.

Podrà exercir els drets d'accés, supressió, rectificació, oposició, limitació i portabilitat, mitjançant carta a UNIVERSO ESTELAR S.L. mitjançant l'apartat de Correus 221 de Barcelona, o remetent un correu electrònic a [email protected]. Així mateix, quan ho consideri oportú podrà presentar una reclamació davant l'Agència Espanyola de protecció de dades.

Podrà posar-se en contacte amb el nostre delegat de Protecció de Dades mitjançant escrit adreçat a [email protected] o a Grupo Planeta, At.: Delegat de Protecció de Dades, Av. Diagonal 662-664, 08034 Barcelona.