BCH: Manzana
GASTRO SOLUTION
HAZTE HEALTHY

Formación en Cocina Saludable y el Mundo Vegetal

Las Gastro Solutions de Barcelona Culinary Hub son una herramienta de formación efectiva para que los profesionales del Sector puedan abordar los retos que tienen por delante ante la situación actual.

Mediante expertos del sector y de una manera práctica el alumnado podrá conocer, debatir y poner en práctica los principales conceptos del management que les permitirán gestionar de la manera más eficaz la nueva realidad.

 

Gastro Solution: Aplicación healthy en la cocina

 

  • CUÁNDO ABRIL 2021
  • DURACIÓN 3 MESES
  • DEDICACIÓN SEMANAL
  • MODALIDAD ONLINE
  • IDIOMA ESPAÑOL
  • DÓNDE CAMPUS ONLINE

 

Objetivos

Con la formación del curso de  Cocina Saludable y el Mundo Vegetal te especializarás en el mundo healthy y las distintas tendencias que lo rodean. Conocerás las distintas aplicaciones para estos productos, desde su origen hasta la actualidad. Profundizarás en las múltiples técnicas de conservación y elaboración que existen en la actualidad.

Además, adquirirás un amplio conocimiento sobre la Dieta Mediterránea, los productos de proximidad, la nutrición equilibrada y como resultado tendrás la capacidad de crear un modelo de cocina saludable para tu cocina.

Contenido del curso

MÓDULO 1 - El mundo vegetal

  • Vegano, Crudivegano y Vegetariano
  • Conceptos de biodinámica
  • Modelo ecológico
  • Cultivos Intensivos y transgénicos

MÓDULO 2 - Técnicas de uso y elaboraciones

  • Origen de la conservación 
  • Fermentación vegetal. Encurtidos. Salazones
  • Técnicas de liofilizado, secado y confitados.
  • Técnicas de elaboración aplicadas al panorama clásico y actual.

MÓDULO 3 - Modelo healthy

  • Las verduras en la dieta mediterránea
  • Visión del Ayurveda
  • El valor de la nutrición
  • Las verduras y la salud

¿Por qué estudiar en BCH?

Reconocimiento Internacional y Profesional
Barcelona, ciudad de origen
Punto de conexión entre cocina y management
Visión Global
Red de contactos internacional
Colaboración con empresas del sector
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Sexo
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