RESTAURANTES SOSTENIBLES
FORMACIÓN INTENSIVA EN RESTAURANTES SOSTENIBLES
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OBJETIVOS DE LA FORMACIÓN
Adquiere los conocimientos teórico/prácticos sobre la sostenibilidad como una aliada y un conjunto de herramientas para mejorar la calidad, la eficiencia y la competitividad en nuestros negocios, alineadas a las nuevas leyes sostenibles.
La formación intensiva en restaurantes sostenibles tiene como objetivo enseñar a los profesionales del sector de la restauración la manera en la cual operar un negocio de manera más ecológica, responsable y a como tomar medidas concretas para mejorar la sostenibilidad de tu negocio.
LA FORMACIÓN TE CAPACITARÁ PARA:
- Desarrollar e incorporar buenas prácticas en cada una de las áreas del restaurante y la operativa cotidiana.
- Identificar como adquirir y comprar productos sostenibles generando sinergias estratégicas.
- Establecer las bases para el diseño y creación de espacios y productos gastronómicos sostenibles.
CONTENIDO DEL CURSO
| TALLER 1 | LA SOSTENIBILIDAD: UNA HERRAMIENTA A TU SERVICIO |
| TALLER 2 | LIDERAZGO SOSTENIBLE |
| TALLER 3 | DE PROVEEDORES Y MATERIAS PRIMAS A ALIANZAS ESTRATÉGICAS |
| TALLER 4 | ENTORNOS SOSTENIBLES EN LA RESTAURACIÓN |
| TALLER 5 | EFICIENCIA ENERGÉTICA Y RESIDUO CERO - I |
| TALLER 6 | EFICIENCIA ENERGÉTICA Y RESIDUO CERO - II |
| TALLER 7 | ¿CÓMO CONTAR NUESTRO PROYECTO SOSTENIBLE? |
| TALLER 8 | ELABORANDO MENÚS SALUDABLES Y SOSTENIBLES |
UNA FORMACIÓN IMPARTIDA POR
VICTOR FERNÁNDEZ
CEO de las consultoras estratégicas de sostenibilidad aplicada: La Buena huella y The Good Concierge. Es miembro DIRSE y miembro del grupo de trabajo de turismo de la ONU en España.
Profesor universitario, ha creado la visión RSCC y el modelo Actividad Regenerativa competitiva, con una línea específica en hotelería y restauración que le ha llevado en 2022, ha participar en más de 60 proyectos sobre más de 350 establecimientos entre España y otros países, aunando el bienestar de los equipos, la competitividad y rentabilidad del negocio, la satisfacción del cliente y la operación alineada con generar más impactos positivos que negativos, y, por tanto, convertir a la actividad en un activo para el planeta.
CAMPUS BCH
En Barcelona Culinary Hub queremos dar un impulso a nuestros estudiantes, ofreciendo así instalaciones innovadoras con herramientas específicas para adquirir y actualizar sus conocimientos. Aulas prácticas, aulas polivalentes, aulas de estudio… Un HUB creado por y para nuestros estudiantes.
FORMACIÓN BONIFICABLE
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A través de La Fundación Estatal para la Formación en el Empleo (FUNDAE).
Barcelona Culinary Hub es un centro acreditado como entidad formadora en el registro de entidades de la FUNDAE. Solicita información para conocer los requisitos para poder solicitar la FORMACIÓN BONIFICADA.
