
BCH AL PUNTO
BLOG DE HOSTELERÍA Y GASTRONOMÍA
Constantemente conectados para saber qué se cuece en el sector, en BCH AL PUNTO encontrarás las últimas novedades del panorama gastronómico a la vez que la relación entre ciencia y cocina. Mantente al día de la actualidad gastronómica y las tendencias en cocina:

4 de Febrero de 2025
La biotecnología alimentaria y cómo está cambiando lo que comemos
Ciencia y Cocina
7 de Enero de 2025
El análisis sensorial en pastelería como método de perfeccionamiento
Ciencia y Cocina
19 de Diciembre de 2024
Emulsificación en alta pastelería: técnicas y aplicaciones para texturas perfectas
Ciencia y Cocina
18 de Octubre de 2024
Etapas del proceso creativo en gastronomía según Graham Wallas
Ciencia y Cocina
26 de Octubre de 2023
ESFERIFICACIÓN: LA TÉCNICA CULINARIA LÍDER EN LA COCINA MOLECULAR
Ciencia y Cocina
13 de Julio de 2023
COCINA SOUS VIDE: LA REVOLUCIONARIA TÉCNICA AL VACÍO DE LA ALTA COCINA
Ciencia y Cocina
20 de Febrero de 2023