BLOG DE HOSTELERÍA Y GASTRONOMÍA
Constantemente conectados para saber qué se cuece en el sector, en BCH AL PUNTO encontrarás las últimas novedades del panorama gastronómico a la vez que la relación entre ciencia y cocina. Mantente al día de la actualidad gastronómica y las tendencias en cocina:
Cocina solar: una alternativa económica y sostenible
¿Has escuchado hablar de cocinar sin gas ni electricidad? Cada vez son más las actividades para ayudar el medio ambiente.
BCH: Ceremonia del té japonés: ¿Cómo se hace el ritual paso a paso?
El matcha es tendencia. Pero, ¿sabías que el té es una de las ceremonias más tradicionales de la cultura japonesa?
Finger Food: innovación en un solo bocado
Cubiertos desaparecen y los alimentos se consumen con las manos. Un modelo de cocina en pequeñas dosis repletas de sabor y textura. Lee el artículo para más.
APPCC: el sistema de higiene indispensable
Las cocinas y empresas alimentarias deben ser conscientes de los riesgos que supone la manipulación de alimentos que posteriormente se van a consumir. Más aquí.
Servucción en un restaurante: Qué es y ejemplos
Existen modelos de negocio que establecen los procesos en base al cliente. Entre ellos se encuentra la servucción. Lee el artículo para saber más.
Showcooking, práctica y en qué consiste
El showcooking es un tipo de cocina que se basa en cocinar frente a los comensales, como por ejemplo cuando un cocinero famoso prepara en directo platos de cocina.
Todo lo que debes saber sobre Madrid Fusión 2022
El congreso global más dinámico del mundo celebra este 2022 su vigésimo aniversario, siendo este el congreso de cocina de vanguardia más importante a nivel internacional.