BLOG DE HOSTELERÍA Y GASTRONOMÍA
Constantemente conectados para saber qué se cuece en el sector, en BCH AL PUNTO encontrarás las últimas novedades del panorama gastronómico a la vez que la relación entre ciencia y cocina. Mantente al día de la actualidad gastronómica y las tendencias en cocina:
La gran importancia de la cocina de aprovechamiento
El desperdicio de alimentos es un tema a la orden del día, sobre todo en las cocinas. Es por ello por lo que se encuentran en auge tendencias como la cocina de aprovechamiento.
Packaging sostenible: El take away ecológico para restaurantes
La sostenibilidad ha llegado también al mundo gastronómico. Incluso se ha instaurado en la comida a domicilio. El packaging sostenible se abre camino en el takeaway.
Reciclaje del aceite: ¿Cómo y dónde?
El reciclaje de aceite usado de cocina debe ser reciclado, ya que esto trae consigo beneficios medioambientales. Aunque parezca complicado, es mucho más fácil de lo que parece.
Huella hídrica: Cómo afecta a los alimentos y qué tipos existen
Son muchos los chefs que ofrecen una gastronomía innovadora con el menor impacto en el medio ambiente. La producción de alimentos supone un 75% del consumo de agua, lee más aquí.
¿Por qué apostar por la ganadería sostenible en gastronomía?
La ganadería sostenible es sinónimo de calidad y sostenibilidad alimentaria. Por ello, en el panorama actual es una necesidad óptima. Descubre más aquí.
¿Conoces la importancia del Realfooding y sus beneficios?
Un nuevo estilo de vida, promueve el consumo de alimentos sanos que prácticamente no han sido procesados o alterados, conoce más aquí.
PRODUCTO KM0
Esta influencia originada junto al movimiento slow food contribuye al ecologismo, teniendo en cuenta la distancia entre el punto de recolección y el consumo final.
Dieta Climatariana: ¿En qué consiste?
La dieta climatariana ayuda al medio ambiente y a la salud; una de las vías más alternativas, saludables y sostenibles.