BLOG DE HOSTELERÍA Y GASTRONOMÍA
Constantemente conectados para saber qué se cuece en el sector, en BCH AL PUNTO encontrarás las últimas novedades del panorama gastronómico a la vez que la relación entre ciencia y cocina. Mantente al día de la actualidad gastronómica y las tendencias en cocina:
Enogastronomía: la fusión perfecta entre tradición e innovación
Los aspectos técnicos, artísticos y culturales de la gastronomía catalana convierten a Barcelona en uno de los destinos enogastronómicos más visitados.
Las nuevas tendencias gastronómicas para 2023
Descubre cuáles serán las tendencias gastronómicas que vienen este 2023: alimentación saludable, la sostenibilidad, el take-away y delivery, etc.
Qué es el gourmand y en qué se diferencia del gourmet
¿Sabes cuál es la diferencia entre gourmand y gourmet? Mientras que ambos son unos apasionados de la gastronomía, hay una clara diferencia entre los dos.
Cocina de temporada: conoce la setas comestibles en otoño
Todo lo que necesitas saber sobre las setas; donde recolectarlas, cómo distinguirlas y como cocinarlas.
Pinchos vascos: Los 5 mejores pintxos típicos Donostiarras
¿A quién no le apetece tomar un refresco acompañado de un buen pintxo? Este concepto es el que se creó en el País Vasco.
Día Internacional del Chef: ¿Cómo puedes celebrarlo este año?
La profesión de chef va mucho más allá de crear recetas, demanda grandes conocimientos y dotes de dirección.
Raw Food Vegan: ¿Qué se come en una dieta crudivegana?
La alimentación Raw Food está al orden del día como alternativa a una dieta más convencional. Como cualquier otra, practicarla, puede comportar ventajas o desventajas.
Ronqueo del atún: ¿De qué trata esta técnica?
El ronqueo del atún es una técnica milenaria que aún sigue viva hoy en día en las costas gaditanas y que se va pasando de generación en generación. Click aquí y descubre más.
La gran importancia de la cocina de aprovechamiento
El desperdicio de alimentos es un tema a la orden del día, sobre todo en las cocinas. Es por ello por lo que se encuentran en auge tendencias como la cocina de aprovechamiento.